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這7種廉價蔬菜吃不完不要丟,阿婆教我曬乾小技巧,幹後美味翻倍,放1年也不會壞
2021/09/30
2021/09/30

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

幹蔬菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作,脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原,並保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。

隨著人民生活水準的提升,新鮮的蔬菜隨時都可以買到,但當季的蔬菜生長時間時間只有那麼一段時間,要想長時間保存自己愛吃的當季蔬菜,其實還可以一次多買點曬乾了保存,一來保存時間長,二來經過曬制過後的蔬菜,又多增添了些許豐富的滋味。

第一種:冬瓜幹

冬瓜幹具有獨特的香氣,比新鮮冬瓜都好吃,曬乾後和肉一起燉,吸收肉汁的精華後,味道變得更加的豐富和有層次感。除此之外,秋冬比較乾燥,冬瓜幹片湯就可以去火,大人小孩都可以喝。

【製作方法】

1、首先把冬瓜的外皮切掉,內瓤去掉,切成厚厚的片,注意一定不能太薄,不然經過暴曬後會更薄,到時候冬瓜幹做菜就沒什麼滋味了;

2、切好後放進大盆內,加一勺食鹽,把冬瓜醃制出水(大約15分鐘),時間到了將冬瓜片撈出直接晾曬,一定要放在一個能全方位暴曬的地方,將冬瓜曬成幹幹的狀態;

3、確保絕對乾燥,一定要多曬幾天,曬乾後再用保鮮袋裝好,放在一個陰涼的地方,避免高溫潮濕,這樣就可以長時間保存了;

4、吃的時候取出泡發,然後就可以燉肉吃啦!

第二種:竹筍幹

竹筍是大自然的饋贈,純天然無污染的綠色食品,

在竹筍上市的時候,我們可以一次多買一些曬乾了保存,這樣一年四季都可以吃到筍乾兒了,燉肉特別好吃,湯也特別鮮美。

【製作方法】

1、首先把竹筍根部較老的部分去掉,然後放入開水中焯水,放入適量的鹽,煮六成熟即可!

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