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火龍果吃完皮不要扔,20年老廚師教你新做法,變廢為寶還健康美味
2021/10/01
2021/10/01

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

今天來和大家談一談火龍果的做法吧。

火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油,但又佈滿了黑色的小籽。質地溫和,口味清香。

說起火龍果很多人都愛吃,它是一種熱帶水果,起源自中美洲熱帶雨林地區。火龍果含有多種氨基酸、脂肪酸、維生素及礦物質,還有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,具有抗氧化抗衰老,潤腸通便,改善貧血等作用。而且火龍果汁多味甜,口感綿軟,非常適合老人和孩子吃。今天我要教大家用火龍果的皮來做個美食,你們一定想不到,趕快來看看吧!

【青椒涼拌火龍果絲】

【基本食材】火龍果,青椒,食鹽,陳醋,白糖

【基本步驟】

首先,將家中準備吃的火龍果拿出來,取出剪刀,先把火龍果外突出的葉片給剪掉,把尾巴尖的葉子也剪掉,就能看下麵是一個淺坑,是火龍果以前開花的部分。接著用削皮器,把火龍果外皮削掉薄薄的一層。因為火龍果皮本來就不厚,削掉果皮的外果皮部分就可以了。

削完外果皮後,把火龍果放在案板上,用菜刀將火龍果對半切開。拿出一半火龍果,用水果刀將果肉劃出分隔號和橫線,不用劃的特別深,小心別把果皮劃皮了。取出一個勺子,伸入果皮和果肉縫隙裡,把火龍果肉給取出來,稍微一使勁,果肉就會從刀子劃線的地方翹起來了,大部分果肉就取出來了。兩半火龍果都這樣處理。

掏出果肉後,用勺子把果皮裡面殘留的果肉刮乾淨,兩半果皮都要刮乾淨。然後,把果皮放在案板上,用菜刀切成長條,等全部切完後,都放入碗中。接著,在碗中加入適量的清水,再撒一點食鹽,用食鹽水浸泡火龍果皮,需要將碗靜置在一邊浸泡十分鐘。

準備一個青椒,放在清水中清洗乾淨。撈出來控水後,用手抓住青椒蒂,朝辣椒內部的方向使勁一推,就可以把辣椒蒂推進去了,不要放手,再用手拉出來,辣椒蒂帶著辣椒心和部分辣椒籽就一起帶出來了。然後把青椒放在案板上,切成細絲,備用。

火龍果浸泡十分鐘後,把碗中的水倒掉,然後把切好的青椒絲加入碗中。接著,在碗中倒入適量的陳醋,再加入適量的食鹽和白糖,用筷子翻拌均勻,青椒涼拌火龍果絲就做好了!攪拌均勻後,就可以裝入盤中,上桌和大家一起分享了。這道菜吃起來酸辣開胃,去油刮脂,感興趣的朋友快去試試吧!

【愛心小貼士】

削皮的時候注意了,不要把火龍果先整個剝掉,再單獨處理果皮的外表皮,原因是:第一,有果肉可以支撐果皮,處理起來更方便;第二,如果已經去除果肉再處理果皮,就要把果皮裡面放案板上,那削皮的時候會弄的到處是火龍果的汁水,很不方便。 家中要吃火龍果的時候,記得一定做這道菜,很爽口的,果皮也不會浪費,真的是很好的一道菜呢。

大家學會了嗎?趕快去做一道嘗嘗吧~

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