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買冰糖時,白冰糖和黃冰糖差別很大,糖廠阿姨教你分辨技巧,以後別再買錯
2021/09/30
2021/09/30

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。

剛剛過去秋分,那大家是不是會做一些甜品來吃呢,這時候的冰糖雪梨就是最合適的啦,那我們的冰糖雪梨除了雪梨要選對我們的冰糖也要選對。現在市面上有黃冰糖和白冰糖兩種,那麼我們選哪一種才是最好的呢?糖廠阿姨教了分辨的方法,太實用了,如果大家不懂的話,趕緊跟著小達人一起來看看吧。

第一,含糖量不同。

我們都知道冰糖的含糖量很高,但是其實白冰糖和黃冰糖的含糖量也是不同的。因為他們在提取的時候純度不一樣,所以它的含糖量也就不一樣。黃冰糖的糖分比較高,但是因為內部的雜質比較多,所以不是很甜。那相對來說白冰糖就比較甜了,因為它在提取的時候只提取蔗糖,比較單一,所以我們嘗到的味道就是白冰糖比黃冰糖甜。

第二,顏色不同。

我們的白冰糖和黃冰糖都是從蔗糖裡邊提取出來的。但是他們在提取的工序上就有點不一樣,白冰糖在提取的時候工序比較複雜,也比較繁瑣,所以它提取出來的純度就會更純。而黃冰糖相對來說它的工序較為簡單,所以它提取出來的糖就含有比較多的雜質。

第三,用法不同。

其實我們的黃冰糖和白冰糖它的用途也是不同的。因為有時候我們會用來炒糖色或者是煲湯,像我們秋分之後特別適合喝的冰糖雪梨湯,就建議大家用黃冰糖來熬制。那我們如果做糖醋排骨這種家常菜的話就可以選擇用白冰糖了,這樣炒出來的糖色就會更均勻,更漂亮。

現在這個季節最適合喝的甜品就是銀耳羹,或者冰糖雪梨湯,大家家裡有冰糖的話就可以拿出來製作啦,不過大家放冰糖的時候最好選用黃冰糖,這樣做出來的冰糖雪梨才會更好喝,更香甜。所以我們的黃冰糖和白冰糖都是冰糖,並沒有什麼特別大的區別,主要在用法上區別比較大,所以大家根據自己的喜好來選擇就可以了。

大家以後挑選冰糖要仔細挑選的哦,不要隨意在買啦~

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