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教你在家醃鹹鴨蛋,個個起沙流油,一次醃30個不夠吃,方法零失敗超簡單
2021/09/08
2021/09/08

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

說到鴨蛋,個人感覺煮出來的味道,不如雞蛋好吃。不過醃成鹹鴨蛋,味道可比醃雞蛋好太多了,現在只是想想醃鹹鴨蛋那種口感,那個起沙流油的狀態,就已經忍不住流口水了,今晚上說什麼都要吃兩個才過癮。

鹹鴨蛋,很多人總是去超市,或者去網上購買,雖說簡單方便,但是我總是覺得吃起來不安心,而且價格普遍很貴,一個鹹鴨蛋平均下來,要兩塊錢左右。這要是自己在家做,那敢情好,幾乎一分錢不花,因為奶奶家就有鴨蛋,去拿幾個就行。

醃鹹鴨蛋,很多人都認為很麻煩,因此就不想自己在家做。為啥說很麻煩呢,其實是因為好多人的做法都用錯了,不少人認為醃鹹鴨蛋,還是得用黃泥或者鹽水,其實更簡單的方法好多人都不懂。今天給大家分享一個獨家秘方,做法簡單得很,個個起沙流油。

【醃鹹鴨蛋】

配方:鴨蛋30個、鹽適量、高度白酒1瓶

1、拿了一些鴨蛋回來,都是奶奶家自己喂的鴨子下的,這種吃起來味道更好。拿回來的鴨蛋,我們一定要將其清洗乾淨。

2、把鴨蛋放在水裡,然後拿一把小刷子,仔仔細細把每一個角落都刷洗好,最後再用流動的清水,多沖洗幾遍。鴨蛋準備好之後,先不要著急醃制,要想鴨蛋出油率更高的話,我們還需多做1步。

3、如果外面的天氣比較好的話,我們把鴨蛋放在陽臺上,開始晾曬,大概半個小時的樣子。這樣晾曬一會兒,讓太陽曬一曬,不僅可以把表面水分曬乾,而且還可以讓醃制出來,的鴨蛋更容易爆油。曬好之後拿進來,接下來準備來醃制。

4、下麵準備兩個碗,一個碗裡放上鹽,一個裡面倒上一瓶白酒,一定要高度白酒哦,這個不要弄錯,不然醃制出來的效果不好。下麵我們把鴨蛋先放在白酒碗中,不要長時間浸泡,滾一圈出來就行。

5、接下來再放到鹽中,同樣是滾一圈,裹的鹽最好厚一些。下面我們找一些保鮮膜,分別把鴨蛋包裹起來,然後再找一個比較大的塑膠瓶子,把鴨蛋放進去,放在陰涼的地方醃制1個月。

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