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買幹香菇時,聰明人看這4個地方,乾貨店老闆:真厲害,不敢欺騙
2021/10/01
2021/10/01

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小达人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

一說到幹香菇,相信大家對幹香菇是非常熟悉的,在生活中,香菇它的種類以及吃法都是非常多的,我們常見的大概就是一些新鮮的香菇和幹香菇的,新鮮的香菇在當下這個季節也是大批量入市的,而幹香菇可能更利于我們的保存,所以很多朋友們的家裡面可能都會放置大量的幹香菇,等我們吃的時候只需提前浸泡,將其泡軟之後,就跟新鮮的香菇味道是差不多的,依舊鮮香美味,好吃下飯。

在咱們平常生活中有很多乾貨受到很多朋友的喜愛,幹香菇就是其中一種。幹香菇相對于鮮香菇來說味道會更加濃鬱,而且泡出來的幹香菇水也可以用來烹飪美食,能夠起到給美食增鮮的效果。幹香菇富含非常豐富的蛋白質,糖類,氨基酸和多種維生素,味道特別鮮美,有著獨特的香氣,經常吃一點可以增強我們的身體免疫力。

幹香菇在咱們日常生活中用途非常廣泛,可以用來煲湯,也可以用來蒸煮,還可以用來調餡料,無論是哪一種做法,只要加入了幹香菇,做出來的菜肴都有獨特的香味。而且幹香菇要比鮮香菇更加容易保存,但如果買到不好的香菇吃起來不僅不好吃,還會對我們身體造成傷害,那麼如何挑選優質的幹香菇呢?今天就來跟大家詳細解說一下。

第一,在購買幹香菇的時候,咱們要先聞一下它的香氣,優質的幹香菇,有一股非常濃烈的香氣,這種香氣是香菇獨有的,很容易辨別。如果聞不到香氣,聞到的是一些怪味或者是霉味等等,那麼就說明這樣的幹香菇已經存放了很久了,質量比較差,營養流失比較多,如果聞到霉味的話,甚至是已經變質的幹香菇。如果遇到這樣的幹香菇,最好就不要購買了。

第2點看一下幹香菇的外形,優質的幹香菇使用優質的鮮香菇晾曬脫水而成的。而優質的鮮香菇菌蓋比較厚實,晾曬成幹香菇之後,它的菌蓋同樣比較厚實。菌蓋的邊緣向內卷,如果菌蓋比較薄並且向外敞開,那麼就說明這個香菇成熟過度,營養流失非常大,它的口感以及營養都不是最佳的。菌蓋的顏色是黃褐色或者是黑褐色,有的帶一些白霜,這是非常正常的,說明這樣的香菇比較好。

第3點看一下香菇的菌柄,如果香菇的菌柄是短而粗壯的,就說明香菇的營養和成熟度都是比較好的,如果菌柄細小一捏就斷,就說明這樣的香菇質量比較差。所以在購買幹香菇的時候,一定要選擇菌柄比較粗壯的。

第4點,在購買香菇的時候摸一下香菇的乾燥程度,如果香菇比較幹,一捏就碎的話,就說明營養流失非常大,質量也就不好了,而且做出來之後香味也會淡很多。非常優質,非常好的香菇,都是乾脆而不碎,就是你將它放在手心中捏一下,會感覺非常堅硬,而且一點也不會變形,這樣的香菇質量絕對是非常好的。

總結一下,在購買香菇的時候要先聞氣味,能夠聞到非常濃鬱的香菇味,並且香菇的傘蓋比較厚實,向內卷,顏色呈黃褐或者是黑褐,菌柄比較粗壯,乾燥程度比較高,但是捏不碎。這樣的香菇推薦大家購買。

以上就是今天要跟大家分享挑選香菇的小知識,你都學會了嗎?

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