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炒花生米千萬不要先放油,50歲老爸教你一個不外傳絕招,炸出來香脆不黑,學到了
2021/09/27
2021/09/27

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

今天來和大家談一談怎麼炒花生米吧。

「老闆,給我一盤花生米,只要花生,不要米,再上幾瓶啤酒組合搭配」,這是來自我50歲老爸最常聽到的話。你知道嗎,對一個愛下廚的人來說,聽到這一句話比其他的話要頂上一萬句了。很多人在夏季的時候,為了這一口花生米的酥脆,直接從北京或者上海,說來就來到老爸的小攤上,那炒出來的花生米粒粒,比黃金還金貴。

這不,前兩天特地叫老爸給我傳授一個不外傳的炒花生米做法,小達人可是把嘴皮子給磨破了,老爸才答應的,前提是要把未來一周的小攤上所有碗給刷洗了,但是想到為了給大家做分享,咬碎了牙也得堅持下來。

學到絕招了,才發現。很多人為什麼一直炒不好花生米,不是回軟,就是又黑又焦,那今天就來給大家分享下,老爸的油炸花生米不外傳絕招,又香又脆還不黑焦,連老北京人吃了一直叫在來一盤。

1、買回來的花生,一定要把不好的花生米給挑揀出來,不挑揀出來,等會吃到的花生米難吃又發苦。挑揀出來的花生米,給倒入清水中,把花生的表皮雜質清洗,和內部補充一下水分,清洗好花生,給撈出裝入盤子中。

2、到了第二步,很多人都在這一步都做錯了,清洗好的花生米,表面上還有很多的水分,要使用廚房紙巾將花生的表面給進行擦乾,有多餘時間也可以放置30分鐘給晾乾為止。花生米表面不擦乾的話,等下炒制花生米時候,就會爆鍋了哦。

3、起鍋不燒油,倒入剛才擦乾的花生米,開中小火,給花生米來回的炒幹內部的水分,這時一定要注意了,炒幹花生米時,一定要不停的給翻炒,直至變得微黃即可。

4、花生米炒幹水分,往花生鍋中,放入適量的食用油,火候開啟中火翻炒。在這一步的時候,需要特別的有耐心,炒出來的花生不黑焦,老爸也算是沒白教了。炒制花生米過程時,聽到第一有劈啪聲,說明我們的花生米開始斷生了,繼續用鏟子翻炒;第二在炒制斷生後2-3分鐘後,花生的表皮有部分已經開始脫殼了,說明我們的花生米已經可以出鍋了。

5、出鍋放涼後,可以放置一些食用鹽或者白糖,可根據自己喜歡的口感來進行食用即可,再往花生米上撒入一些白芝麻,那我們的花生米就全部大功告成了。

總結:

小達人算是把老爸的絕招,都分享出來了,大傢夥看完喜歡的可以都回去試一試,花生米不管是夏季或者其他季節,在我們愛貪杯的家庭裡,花生米是一年四季不離開的了。就連文質彬彬的書生,只要吃上一粒,那就是張口就來上一條條的詩歌之詞。所以,你一定要耐心地學會這道簡單又快速,還香脆的花生給做了。

大家學會了嗎?今晚就把花生米做起來吧。

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