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排骨裡不要紅燒或者清燉了,大廚告訴我要放2個蘋果,排骨湯清香美味,知道的太晚了
2021/09/30
2021/09/30

燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。當然也可以加蘋果的呢。

排骨是我們日常生活中最常吃的肉類了,裡面含有豐富的營養物質。在這個九月份的秋天裡,不知道大家有沒有記得貼秋膘呢?今年排骨的價格屬實便宜,在我們四線城市這邊中排的價格只賣13元一斤,那麼大棒骨價格就更便宜啦。排骨除了做紅燒排骨之外,還可以燉湯喝。它搭配著蘋果一起吃,都是好處多多。非常適合家裡有老人和小孩的家庭,如果你還不會做排骨的話,不妨跟著本篇文章來學習一下哦。

往排骨裡面加入兩個蘋果,沒想到這麼解饞,家裡有蘋果和排骨的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧。

——排骨好吃的做法——

準備食材:排骨2斤,麵粉,胡蘿蔔,白醋,蘋果,紅棗,精鹽,小蔥,生薑。

操作步驟:

1.首先準備排骨兩斤,放在清水中沖洗一遍。然後再往排骨上面撒上一小把的麵粉,加入1勺精鹽,用手抓拌兩分鐘。麵粉具有吸附性,可以把排骨表面的髒東西徹底清洗出來。

2.用麵粉清洗一遍後,放在清水中再次清洗2遍。清洗好的排骨放入一個大盆中,往裡面加入適量的清水,沒過排骨。再往裡面加入一勺白醋,用筷子攪拌均勻。浸泡五分鐘。這樣可以軟化排骨裡面的組織,做出來的排骨不腥還不柴。

3.準備好的紅棗,放在清水中給它清洗一遍。蘋果兩個在上面撒上少許的精鹽,用手搓洗兩分鐘,這一步是去除蘋果表面的石蠟,然後再放在清水中清洗乾淨就可以啦。

4.這些好的蘋果給它去核,然後切成滾刀塊。直接放入清水中,這樣處理好的蘋果不容易氧化變黑。接下來開始上火製作。

5.炒鍋中加入適量的清水,把控幹水分的排骨放進去。裡面加入蔥結、老姜,不用蓋蓋子大火燒開。水開後撇去表面的浮沫。再次用中火煮兩分鐘。兩分鐘後,將其撈出放入冷水中控涼備用。

6.控幹水分的排骨轉入砂鍋中,裡面加入切好滾刀塊的胡蘿蔔,紅棗。倒入適量的開水沒過排骨。蓋上蓋子大火燒開,水燒開後轉中火燉45分鐘。

7.45分鐘後的排骨已經燉至軟爛啦,然後再往裡面加入加好的蘋果,蘋果不可過早加入,否則容易燉至軟爛成泥。然後往裡面加入少許的精鹽調味。蓋上蓋子用小火燉五分鐘。

8.五分鐘後,一道美味可口好吃又解饞的蘋果排骨湯就做好啦。特別適合家裡的老人和小孩吃哦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。

大家學會這道菜的做法了嗎?學會了的話趕快給家裡的老人和小孩做一下的吧。

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