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才知道魚肉去刺這麼簡單,3分鐘去除乾淨,一根不留,方法真實用
2021/09/07
2021/09/07

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

平時多吃一些魚,能夠很好地補充蛋白質、氨基酸、無機鹽、維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質,尤其是愛美女性、老人孩子、身體虛弱人群更要多吃魚,因為魚才是正真的高蛋白低脂肪食物,常吃對身體有很大的好處。

大家好,現在已經進入了秋天,所以這個時候,我就特別喜歡給家裡人做上一些,有關魚肉的美食。因為我家裡有兩個小孩子,在秋天這樣一個氣候溫差大的季節裡,多給他們吃魚肉的話,可以增強抵抗力。魚肉是一種富含了豐富高蛋白質,維生素,鈣等多種豐富營養的食材,特別適合小孩吃。

雖然魚肉營養,但是小孩子在吃魚肉的時候,是要特別注意的。因為很多魚肉它裡面,都富含了豐富的魚刺,如果小孩子稍不注意的話,就會被這些魚刺紮到喉嚨,那樣的話就會特別麻煩。正因為如此,很多家長在秋天的時候,都不喜歡去給小孩子吃魚,其實這樣的做法是很錯誤的,在秋天的時候,一定要記得多給小孩子吃魚。

為此,我今天就要來給大家說一說,如何正確去對魚肉去除魚刺,在魚肉烹飪之前,把這些魚刺就給它處理乾淨以後,就不用擔心小孩子在吃魚的過程中,會吃到魚刺。這個去除魚刺的方法,是我在一位廚房師傅那裡學來的,下面就跟著我一起來看一看吧,我用我今天剛買的草魚,來給大家示范一下。

【去除魚刺】

製作:

1、首先到市場上去購買一條草魚,大概兩斤重。購買草魚的時候,請店老闆幫忙宰殺好,直接帶回家處理即可。

2、買回家以後的草魚,記得用清水再沖洗一遍,洗乾淨血水、以及魚肚中的黑膜,再用廚房紙巾擦拭乾淨,方便處理。

3、準備一把剪刀,把魚的魚鰭給它全部修剪乾淨,因為魚鰭中有很多的微生物和細菌,特別髒。

4、用菜刀在魚頭處、魚尾處各劃上一刀,記住魚背兩邊都要劃上一刀,並將魚肉中的魚腥線去除。

5、在去除魚腥線的時候,是非常簡單的,只需找准魚腥線,再用手輕拍魚背,一邊拍打一邊慢抽,就能把魚腥線快速抽出。

6、魚腥線去除以後,我們要用菜刀貼緊魚尾處,並慢慢的推動菜刀將,魚排兩邊的魚肉給它剔下來。

7、魚肉剔下來以後,我們可以明顯觀察到,魚肉的內側有一排細刺。

8、面對這些細刺的時候,我們要把菜刀傾斜45度,並慢慢的去推拉,就能把這些細刺處理乾淨。

9、除了這一排魚刺以外,在魚尾處上半部分也,還有一排小刺,長在魚肉的正中間。所以我們還要用刀,找准這股魚刺以後從兩邊劃開,再用手輕輕一摳,就能把它摳出。

10、魚肉用這個方法去處理以後,所剩下的魚肉都是沒有魚刺的,我們就可以放心大膽地做給小朋友吃。

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