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夏天大米愛生蟲,米店老闆教我一招,大米放一年都不生蟲,不發霉
2021/09/24
2021/09/24

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

大米是人類的主食之一,它對我們尤其重要,能為我們補充很多能量。大米的主要營養成分有蛋白質、B族維生素等,是我國南方地區人民的主食。但是米飯不僅僅是可以當作主食食用,還可以搭配其他食物做成美味的補品,例如大米+銀耳,生津又潤肺;大米+山藥,健脾助消化。

南方人以大米為主食,所以家裡都會囤積1-2個月食量的大米,我們都知道,大米非常容易生蟲。那麼大米為什麼會生蟲呢?生蟲的大米到底還能不能吃呢?又該如何預防和解決大米生蟲的問題呢?今天小達人就來給大家詳細地講解。

一、大米為什麼會生蟲?

平時我們購買回來的大米明明是沒有米蟲的,為什麼會平白無故地生出米蟲來呢?實際上大米里的蟲子大多數都是米象,米象個頭非常小,長度約2-3毫米,寬度約0.9-1.5毫米。大米在加工的過程中,蟲子基本都會被殺死,但是蟲卵卻依然存在。因為蟲卵的個頭非常小,長度約0.6毫米,寬度僅有0.3毫米,用肉眼基本上是看不到的,而且大米加工的程式比較簡單,所以蟲卵是很難被殺死的。這時沒有被處理掉的蟲卵,就會附著在大米上。

簡單地說,就是我們平常購買回來的大米,一般都會附著米象蟲卵。蟲卵孵化蟲子的環境是:溫度在20-40℃之間,濕度在65%-95%之間。大米在這樣的環境下存放,只要一周的時間,蟲卵就會慢慢被孵化成蟲形。而且最令人煩惱的是,米象的繁殖能力特別快,只需要一隻健康成年的雌性米象,就能產出約400顆蟲卵。所以用不了多久,家裡的大米就會被蟲象佔領。

二、生蟲的大米到底還能不能吃?

相信大家最關心的問題就是大米生蟲還能不能吃,其實要分兩種情況,大米變質和不變質。一般被大量米蟲侵蝕,或者存放時間過長的大米都會變質,變質的表現就是大米的色澤變得灰暗,出現很多小碎粒。變質的大米是不建議食用的,因為很可能存在黃麴霉,吃下去會導致我們中毒。

而如果是沒有變質,只是有少量米蟲的大米,是可以食用的。因為米蟲本身不攜帶任何的病毒,我們在煮飯的時候,多淘洗幾遍,就可以放心食用了。但是不管大米存在的米蟲多還是少,其實都非常影響食欲,而且被米蟲侵蝕過的大米,營養成分也會流失不少,所以還是要以預防為主。

三、如何預防和解決大米生蟲的問題?

如果大米里的米蟲很少,並且沒有變質的話,可以用一個粗暴的方法,將米蟲挑出來,一隻一隻掐死,解解心頭之恨。如果米蟲比較多的話,把大米裝進袋子裡,把袋子裡的空氣全部排出,密封打結,放到冰箱冷凍層,凍上2個小時的時間,這樣大米里的蟲卵和蟲子就會被凍死。煮飯的時候,多淘洗幾遍蟲卵和蟲子就會浮出水面了。

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