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醃糖蒜好吃不好做,飯店大廚教我一招,蒜裡加入一味料,糖蒜脆甜爽口很解膩
2021/10/01
2021/10/01

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

醃制好的糖蒜呈半透明的白色,口感酸甜嫩爽,醃制過後辣味也減輕了許多,非常好吃,而且它還有防治傷口感染、預防流感、驅蟲的功效。吃過油膩的食物之後,吃上一兩粒,非常的解膩,還讓人食欲倍增。

下飯醬、下飯菜、鹹菜等等,都是生活中必不可少的東西,不知道大家喜不喜歡,總之我們家必備。有的時候飯菜比較清淡,或者沒胃口的時候,來一些下飯的東西,食欲瞬間就提升了不少。

醃糖蒜,就是我很喜歡的一種醃菜,酸甜可口、爽脆入味,吃一口嘎嘣脆。糖蒜,其實主要就是用醋和糖醃制出來的,做法很簡單,味道卻美得很。

不過最近,我找到了一種更美味的做法,而且做出來晶瑩剔透,香味更加濃鬱。

要說飯店裡的醃糖蒜,為啥比自己在家醃出來的好吃,主要就是因為,飯店用了新式做法。往大蒜裡倒入雪碧,原來飯店的醃糖蒜是這樣做的,今天給大家詳細介紹一下,具體的做法,脆甜爽口真解膩。

【醃糖蒜】

配方:大蒜5斤、鹽適量、冰糖100g、清水150ml、白醋適量、雪碧一瓶

1、首先我們準備適量的大蒜,因為家裡喜歡吃,平時吃得也比較多,所以我準備了5斤,最好是用新鮮的大蒜,水分比較足,吃起來更爽脆。

2、我們把大蒜外皮剝掉,然後把根部和頂部切掉一塊,下麵再將其放入清水中,清洗乾淨。洗乾淨之後的大蒜,我們需要將其表面的水分完全晾乾,可以放在外面的陽臺上,晾曬1、2個小時。

3、晾曬大蒜的這個過程,我們來處理其他的配料,把冰糖倒入鍋中,然後把清水也倒進去,開火將其燒開,直至冰糖融化為止。煮好的這一鍋冰糖水,我們將其倒出來,倒在一個比較大的盆裡,自然晾涼。

4、等冰糖水徹底晾涼以後,我們把放上適量的白醋,再來少許食鹽,最後倒上一瓶雪碧,將其徹底攪拌均勻,攪拌到食鹽徹底融化為止。

5、接下來準備一個專門拿來醃菜的瓶子,等大蒜晾曬至沒有水分之後,把大蒜放入瓶子中。

6、下面我們再把攪拌好的調料水倒進去,能夠沒過大蒜即可,然後把蓋子密封好,放在家裡的通風陰涼處來醃制就可以了。大概10——15天左右,我們的水晶糖蒜就可以拿出來吃了。

以後醃糖蒜,試試多放一瓶雪碧進去,不僅顏色會更加晶瑩剔透,而且口感也更香、更爽脆。家裡常備醃糖蒜,胃口不好的時候拿出來吃一口,別提多滿足了。

大家學會了嗎?快去買一些蒜做一道美味的糖醋蒜吧。

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