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中秋節快到了,教您做4菜1湯,做法簡單,好吃又好看,家宴露一手
2021/09/17
2021/09/17

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

時間過得真快,馬上就要到一年1度的中秋節啦。自古至今,中秋節一直是我們國家最受歡迎的節日。每年的中秋節,90%的家庭都會和家人聚在一起。共同欣賞明月,分享美食,那麼中秋家宴應該做哪些美食呢?中秋家宴不知道做什麼的朋友,趕緊跟著本篇文章來學習一下吧。話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

NO.1梅菜扣肉

準備食材:帶皮五花肉,梅菜,大蔥,老薑,料酒,生抽,老抽,食用油,精鹽。

操作步驟:

1.梅菜500克放在清水中給它泡發,帶皮五花肉從中間切開。炒鍋燒熱,直接把這個帶皮的五花肉放在鍋底燒制一下豬毛。燒至焦黃色就可以啦,然後用鋼絲球放在清水中給它刷洗一遍。

2.處理好的五花肉切成大小均勻的小塊,直接放入冷水鍋中。在裡面放入老薑片以及大蔥,加入幾滴料酒去腥。不用蓋蓋子大火燒開。水開後撇去浮沫,繼續煮五分鐘。

3.五分鐘後,把五花肉撈出來。放在溫水中洗淨,繼續放入冷水鍋中。放入蔥、薑、八角、香葉、幹辣椒段。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火煮30分鐘。30分鐘後往裡面加入適量的精鹽調味兒。繼續煮五分鐘。

4.用筷子能插透就可以啦,然後撈出。往五花肉上面抹上一勺老抽一勺生抽,放在五成熱中的油溫中熱炸。炸至焦黃的時候撈出,放在冷水中泡發半小時。泡發出虎皮狀。

5.然後再給它切成薄片,均勻的擺放在碗中。泡發好的梅菜切成小段,放在炒鍋中炒得熟。直接擺放在肉上面就可以啦。封上一層保鮮膜,用牙籤插幾個小洞。開水上鍋蒸45分鐘就可以出鍋裝盤啦。

NO.2黃瓜拌豬耳

買回來的現成豬耳給它切成細絲,黃瓜一根用刀拍散切成小塊。直接把這兩種食材放在一起,放入三勺陳醋,半勺醬油,有條件的滴幾滴香油,翻拌均勻就成了一道下酒菜啦。

NO.3糖醋裡脊肉

準備食材:裡脊肉,雞蛋,胡椒粉,雞粉,生抽,鹽,番茄醬,糖,白醋。

1.裡脊肉切成粗條,然後放在清水中浸泡五分鐘。浸泡出裡面的血水,然後攥幹水分。往裡面加入胡椒粉、鹽、生抽、雞粉。用筷子直接攪勻。

2.再往裡面打入一個雞蛋,加入少許的食用油鎖住裡面的水分。使麵糊能夠均勻地掛在裡脊肉上面就可以啦。炒鍋燒熱,油溫五成熱的時候,把裡脊肉放在裡面,慢炸三分鐘。三分鐘後炸至定型酥脆,撈出把油溫燒至九成熱。繼續複炸一遍,然後撈出控油。

3.準備糖醋汁:5勺番茄醬,3勺白糖,2勺白醋,直接用筷子攪勻。再加入半碗清水,直接倒入鐵鍋中,用大火燒開。水燒開後,把裡脊肉放進去翻拌均勻就可以出鍋裝盤啦!

NO.4芹菜炒肉絲

準備食材:芹菜,五花肉,精鹽,生抽,陳醋,食用油。

操作步驟:

1.新鮮的芹菜一顆切成小段,然後放在清水中洗淨。放入開水鍋中給它燙1分鐘。這不是去掉芹菜裡面的草酸。然後撈出放入涼水中空涼備用。

2.五花肉一塊將其切成薄片,再切成細絲。炒鍋燒熱,放入適量的食用油。油熱後把五花肉放進去,煸炒出香味兒。然後再放入蔥薑去腥,料頭炒香後,直接放入汆燙好的芹菜。大火快炒一分鐘炒出鍋氣。

3.然後往裡面加入一勺醬油,半勺陳醋,一勺精鹽,大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦!

NO.5河南的酸辣湯

準備食材:大蔥,老薑,紫菜,蝦皮,香菜,火腿腸,醬油,陳醋,精鹽,雞蛋1個,胡椒粉。

操作步驟:

1.大蔥一根切成蔥花,老薑同樣切片。紫菜掰散,香菜切段備用。火腿腸一根,切成細絲。接下來開始上火製作。

2.炒鍋燒熱放入食用油,油熱後把蔥花老薑放進去炒香。炒香之後,在鍋邊淋入少許的陳醋,烹發出香味,然後再加入三勺清水。蓋上蓋子大火燒開,水燒開後往裡面加入兩勺醬油,一勺胡椒粉,半勺精鹽。把裡面的料頭打撈出來。

3.再次大火燒開後,放入紫菜,蝦片,大蔥和火腿絲,再淋入少許的水澱粉勾芡,臨出鍋前打入一個母雞蛋,就可以出鍋裝盤啦。

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧!中秋家宴的菜品不需要太多,只需要美味好吃就可以啦。咱們下期見。

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