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中秋家宴非常受歡迎的8道菜,葷素搭配,色香味俱全,全家人愛吃,待客很有面子
2021/09/15
2021/09/15

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

中秋節,月圓之月,也是全家團圓之時,當然少不了一個重要環節,家宴。估計很多人現在就開始苦惱了,家宴做什麼菜吃呢?中秋是我國的傳統節日,這天人們都會趁著假期一起回家跟家人團聚一堂,其樂融融。家人聚在一起,晚上自然要好吃好喝,全家同樂,估計這時又有人要發愁了,家宴做什麼菜才能顯得既得體、不失面子,又好吃實惠呢?

今天為大家推薦8道上得了檯面的硬菜,滿足家庭所需,中秋佳節露一手沒難度,上桌人人誇。喜歡的可以收藏了,動手試一試。

黃豆燜豬蹄

【材料】:豬蹄 適量、黃豆 40克、薑蔥 、冰糖 40克、生抽 4湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1湯匙、鹽 少許

【做法】:

1、豬蹄切塊備用,幹黃豆提前用水泡好。

2、鍋中加水,涼水下豬蹄、加1勺料酒,大火焯水。水開撇去浮沫,撈出熱水沖洗乾淨備用。

3、熱鍋倒入底油,放入黃冰糖,小火炒至琥珀色,然後放入焯好的豬蹄翻炒,使其均勻地上色;

4、接著調入生抽,老抽,料酒翻炒均勻,加入剛好超過豬蹄的熱水,煮開後放入泡好的黃豆,大概小火燜煮一個小時就可以出鍋了;

5、加鹽,大火收汁,湯汁粘稠關火。

翡翠白菜卷

【材料】:大白菜 1顆、豬腿肉 300克、香菇 6朵、木耳 適量、蠔油 1大匙、鹽 半茶匙、生抽 2湯匙、蒜蓉 適量

【做法】:

1、把香菇剪去香菇蒂切碎,木耳也切碎,豬肉剁成肉末,反正就是喜歡的料隨便都加了一點點。

2、把肉末、木耳、香菇所有內餡攪和在一起拌好,放入蠔油、1湯匙生抽和鹽攪拌均勻放置15分鐘;

3、鍋中倒入適量水,煮沸後放入白菜葉,白菜葉煮軟後馬上撈出,瀝幹水分備用。

4、燙好的白菜葉子稍微放涼,在靠近根部的地方放上肉餡,向上卷起,卷至葉子的地方,把兩邊向內折,繼續向前卷起。放入蒸鍋,水開後蒸15~20分鐘;

5、取出後把盤子裡的湯汁倒入鍋中,放入生抽、水、澱粉,攪拌均勻,小火加熱至濃稠,然後淋在白菜卷上即可。

蛤蜊釀蝦滑

【材料】:蛤蜊 適量,鮮蝦 300克,胡蘿蔔 半根,薑蔥 適量,蠔油 2湯匙,鹽 半茶匙

【做法】:

1、建議蛤蜊要買大的白貝或文蛤,蛤蜊鹽水吐沙後,洗淨。鍋內水燒開後下蛤蜊,煮至開口後立刻撈出瀝幹水分。

2、鮮蝦剝殼去蝦線,取出蝦仁後用清水沖洗一下,然後用廚房紙吸幹水分,讓蝦仁保持乾爽。

3、蝦仁全部拍爛,用刀將蝦仁拍爛,用刀背將蝦仁剁成蝦膠,記得要用刀背,這樣可以使蝦肉纖維不斷,口感才會Q彈。

4、將胡蘿蔔切成很小小粒,與蝦滑攪拌,再放入蔥花、薑末、蠔油、鹽,順著一個方向攪打至肉泥上勁。

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