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花菜只用鹽和麵粉洗,等于吃蟲卵,教你一招,蟲卵農藥殘留全跑光,洗得乾淨吃著放心
2021/09/16
2021/09/16

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

菜花營養美味,搭配回鍋肉做一碗幹鍋菜花下飯是再巴適不過。聽老爸說以前在農村想吃一口菜花都很難,都是到了縣城才有機會吃上一回,更別提加肉炒了,現在國家昌盛了,咱們老百姓日子好了,蔬菜肉類都能隨時買到,反而吃東西沒有以前香了。

菜花是土叫法,現在到超市都叫花菜,菜花雖然很營養,但是咱們如果不太會挑花菜,買到劣質花菜,那麼再怎麼炒也是比較難吃的,一般打了藥水的菜花吃起來都有一股明顯的澀味,即使焯水也還會有點,所以咱們在買菜花時也得學會幾個小技巧。

買菜花怎麼挑選?牢記以下3個技巧!

技巧一:看菜花綠葉,一般新鮮的菜花的葉子是翠綠色的,表示菜花新鮮採摘,水分還足,如果葉子都發白髮黃了,菜花肯定是不新鮮了;

技巧二:觀察菜花表面是否有黑點,一般正常生長的新鮮菜花表面是沒有黑點的,如果菜花表面有較多黑點或者顏色發黑表示擺放時間較長,也不建議購買;

技巧三:用手掰開一小朵菜花,如果內部顏色發黃,或者根莖發軟也表示菜花已經存放較長時間了,已經不新鮮了,所以也不建議購買。

炒菜花之前,怎麼去蟲卵?

相信大家應該都知道菜花種植過程中難免菜花朵內會寄生入大量寄生蟲卵,因為菜花生長初期是不完全封閉的,之後菜花生長逐漸閉合緊靠,生長密集導致蟲卵無法再輕易爬出,所以大家吃花菜時都知道需要清洗去蟲卵,那麼大家一般都是怎麼去蟲卵的呢?

炒菜花前,用鹽水直接洗有用嗎?

老一輩人教咱們炒菜花前,直接用鹽水清洗浸泡菜花一次,說是這樣就能輕鬆去除蟲卵,洗得乾淨,但是實際上果真如此嗎?事實上咱們這樣用鹽水洗過後,炒出來的菜花其實還是總會有蟲卵,並不能真正洗乾淨,特別是一些廚房新手,第一次用鹽水洗反而食鹽的量沒加好,一不小心加多了,鹽水太濃了,蟲子會提前被殺死在菜花內,還容易增加蟲卵殘留,等于炒出來直接吃蟲卵,這樣做可就很不安全也不衛生了。

炒菜花前,怎麼做才正確?

為了更直白地給大家分享清楚,這裡我特意請教了大廚正確做法,下麵就以一道經典家常菜「花菜炒肉」為例,給大家詳細分享炒花菜的完整正確做法。

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