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吃韭菜時,切記別用清水洗,等于吃農藥,教你一招,農藥殘留全跑光,乾淨又美味
2021/09/10
2021/09/10

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

韭菜,相信大家都愛吃,加個雞蛋炒一炒,鮮香味美,下飯解饞,還能做餡包成餃子,烙成餡餅,同樣也是鮮嫩多汁,咬一口滿嘴留香的。雖說現在依然有農村和城市之分,但是大多數人吃韭菜還是靠買的,即使現在的農村,也很少有人會在自家種一席韭菜。

現在這個時節正是吃韭菜的好時節,吃起來特別的鮮美,用來炒制食用在合適不過了,韭菜有益肝健胃,潤腸通便,補腎溫陽的作用,隔三差五的吃一次,對身體還是很有好處的,我們吃韭菜時,都是洗洗在炒就吃了,其實這樣並不好,吃韭菜時,最忌直接用清水洗,這樣等于吃農藥,並沒有把韭菜殘留的農藥給清洗乾淨!

清洗韭菜的步驟

步驟1:使用食用堿

想要更好地地清洗韭菜,可以在水中倒進適量的食用堿試試,記得一定要將食用堿攪拌均勻。這樣子才能更好地將食用堿溶解在水中,之後只需要將韭菜放進準備好的食用堿水中,記得需要盡可能的將韭菜壓到水中。

一般來說浸泡上20分鐘左右就可以了,浸泡上20分鐘就足夠可以將韭菜表面的雜質溶解出來了。一般來說,可以在水底清晰地看見一些髒東西,這些就是浸泡出來的雜質。

步驟2:沖洗韭菜

等到浸泡完成之後,就可以將韭菜從水中撈出,記得使用清水清洗的時候 ,最好是一根一根的將韭菜掰開看看。如果韭菜有腐爛或者是一些雜草之類的,都需要將它們挑出來丟棄掉。等到韭菜完成洗乾淨之後,就可以將韭菜放在過濾網進行瀝水的處理。一般放置一旁自然風乾就可以了,這樣子處理之後的韭菜乾淨衛生還健康,可以更加放心大膽地吃。

韭菜炒雞蛋

烹飪食材:韭菜,雞蛋,雞精,食用油,食用鹽

烹飪方法:

1. 首先準備好新鮮的韭菜,然後用清水將韭菜簡單的沖洗幾遍。隨後準備一小盆清水,倒入適量的食用堿,把準備好的韭菜放入加有食用堿的水中。讓韭菜靜置15分鐘左右,撈起來再用清水沖洗一遍。

2. 將加工好的韭菜去掉老黃的葉子,然後在沖洗一遍並且把水分瀝幹。等水分瀝幹以後就可以把韭菜切成碎末或者小段備用。

3. 打兩個雞蛋倒碗中,用筷子順時針攪拌成蛋液。攪拌均勻以後把剛剛切碎的韭菜也放在雞蛋中攪拌均勻。

4. 起鍋燒熱,在鍋中倒入適量的食用油,等食用油燒熱了以後就可以把雞蛋韭菜液順著鍋邊均勻的倒下去了。倒下去以後不要立刻翻面,最好等下面熟了再翻面。

5. 等雞蛋基本定型以後就可以把韭菜雞蛋搞碎,並且不斷的翻炒了。等雞蛋的顏色變色了,而且韭菜也有了比較大的變化以後就可以加食用鹽和雞精調味了。

6. 等鍋中的韭菜雞蛋基本上凝固成很多個小塊就可以起鍋了。這樣一道美味的韭菜炒蛋就做好了。

美食小貼士:食用堿具有很好的吸附作用,可以有效的處理韭菜表面殘留的農作物。而如果家中沒有食用堿的話,大家也可以用麵粉來代替。

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