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中秋團圓,教你8道團圓菜,營養高寓意好,招待親朋超有面
2021/09/19
2021/09/19

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

又到了一年的中秋節,到了全家人團圓的日子,今兒小達人為大家分享8道好吃好看的團圓菜,寓意好又美味,跟著學起來做給家人們享用吧!

┄【清蒸武昌魚】┄

〖 食材清單 〗武昌魚、適量鹽、料酒、大蔥、生薑、小米辣、青椒、蔥段、蒸魚豉油

〖 製作步驟 〗

1、先來切魚吧,先把魚頭切下來,然後從魚背的方嚮往魚腹切,一直切到魚尾處,你也可以用剪刀剪,這裡唯一要注意的就是魚腹的位置不要切斷了,稍微的留一點,這個是我們今天做這條魚的主要造型,切斷了就不好擺盤了;

2、給它抹點鹽,一點點就可以,讓它稍微的醃制一下,淋點料酒,去一下它的腥味,醃制20分鐘,用這個時間我們來切點大蔥和生薑,其實薑絲和薑片都是可以的,主要目的也是為了去腥 ;

3、剪點小米辣和青椒,再切點蔥段,用手對半撕開後,你會發現它就很自然地卷了起來,這個留著最後用;

4、現在來蒸魚,蒸魚是要熱水上鍋蒸的,因為魚肉是非常容易熟的,想要肉質鮮嫩,蒸的時間就不能太長,8分鐘左右就可以關火了,蒸出來的湯汁倒掉,因為它非常的腥;

5、現在就開始擺盤了,薑絲和蔥放魚頭上,青紅椒適量的點綴一下,淋點蒸魚豉油,再澆上熱油,這道孔雀開屏魚就完成了;

┄【花開富貴】┄

〖 食材清單 〗白蘿蔔、小蔥、生薑、肉餡兒、1勺白酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺澱粉、半勺鹽

醬汁:碗中加1勺生抽、1勺蠔油、少許清水、蔥花、小米椒

〖 製作步驟 〗

1、白蘿蔔去皮後切片、小蔥切末、生薑切末,碗中加入肉餡兒、蔥花、薑末、1勺白酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺澱粉、半勺鹽,朝著一個方向攪拌至上勁,放一旁醃制10分鐘;

2、鍋中燒水,水開之後下蘿蔔片,一分鐘後撈出;

3、現在開始擺盤,將蘿蔔片一片片圍成一個圈,放入醃好的肉餡兒,再像這樣擺上一層蘿蔔片 ,再放入肉餡兒,想要擺得好看,竅門就是肉餡多加一點,緊實一些就會好看許多,全部擺好後上鍋蒸15分鐘;

4、出鍋,肉餡兒的香味已經撲面而來了;

5、現在調點醬汁:碗中加1勺生抽、1勺蠔油、少許清水,攪拌均勻後倒入鍋中,煮開後加澱粉水勾芡,醬汁就調好了,再刷到肉丸子上就好了,撒少許蔥花,小米椒稍作點綴;

一道非常大氣的花開富貴就做好了,豬肉的鮮香和蘿蔔的清爽結合在一起,一口咬下去鮮香不油膩,還特別的下飯,實在是太香了。

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