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土豆切成條放冰箱裡面,真厲害,老保姆拿手絕活,真是高手在民間
2021/09/28
2021/09/28

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

土豆是我們日常生活中最常見的一種食材啦,還有一個名字叫作馬鈴薯。像我們家庭中最常見的土豆吃法就是熗拌土豆絲,還有就是酸辣土豆絲啦。昨天去我表姐家做客的時候,發現她家的保姆做土豆真的是一絕。土豆的這個新吃法,表姐告訴我每次她家的老保姆端上桌都能光碟。這個時候我還納悶呢?究竟怎樣做的土豆竟然受表姐家這麼歡迎呢?土豆是大人小孩子都喜歡吃的一種菜,而且不分季節,百吃不厭。

今天用土豆給大家分享一個特別好吃的做法,首先,我們準備一個土豆,在流水下麵沖洗乾淨,再用削皮刀把土豆的皮削乾淨。我們在挑選土豆的時候選擇儘量大一點的土豆,

土豆皮去乾淨之後,用刀把土豆的四周給它修整一下,把邊角整理一下,讓土豆看起來像個長方形。那如果不介意的小夥伴,可以不用修整土豆。切掉的邊角料,我們也不要扔掉,把它泡在水裡防止土豆變黑,下次炒土豆片的時候還能用到。

接著我們把修整好的土豆切成厚一點的厚片,厚度大概不到1公分的樣子就可以了,然後改刀切成土豆條,粗細和我們的筷子大頭一樣就可以。

切好的土豆條,我們把它放入一個空碗中,再給裡面加入涼水,先來大概清洗一下土豆上面殘留的澱粉。洗好之後撈出來,把水倒掉,再加入水,再清洗一遍土豆條。

然後把土豆泡在清水裡,加入一勺鹽,用手把食鹽攪拌至融化,這樣我們把土豆條在鹽水裡浸泡半個小時,可以去除土豆裡多餘的澱粉。

半個小時後,把泡好的土豆撈入盤子中待用。

燒一鍋開水,給水裡加入一勺食用鹽,用筷子把鹽攪拌均勻。

接著倒入土豆條,把土豆條稍微的煮一下,大概兩到三分鐘,六七分熟就可以了。

然後把煮好的土豆條趕緊撈出來。

放入涼水中沖一下涼,使每一根土豆條溫度快速的降下來。土豆條放涼之後,我們來看一下土豆條,現在的土豆條特別的有韌性,不容易折斷,我們把它撈出來控幹水份。

放入盤子中,再給土豆上面撒上適量的澱粉,不管是玉米澱粉還是紅薯澱粉都可以。

然後用手把土豆條跟澱粉抓拌均勻,讓每一根土豆都能裹上一層澱粉。

然後把土豆條整理整齊,然後拿一張保鮮膜把整個盤子包裹起來,放到冰箱冷藏兩個小時左右。

時間到了,我們把土豆條拿出來,拿掉保鮮膜。

這樣我們炸出來的薯條出鍋會更加的酥脆。

鍋裡倒入適量的食用油,油溫5成熱的時候迅速地下入土豆條。

將土豆炸至兩面金黃,炸的過程中我們一定要勤翻動土豆條,這樣可以避免它們粘在一起。

炸至成兩面金黃後撈入盤中。

最後開大火把油溫燒熱,快速的倒入炸好的土豆條,二次複炸一下,經過二次複炸我們的土豆條就不會那麼油膩了。

炸好之後直接撈入盤子中,擺放整齊。

在薯條上面倒入適量的番茄醬,哇,看起來特別的香,喜歡吃薯條的朋友,趕緊在家試一試吧!

【自製番茄醬】

1、一個番茄洗淨,無需去皮,去蒂後切成大塊,放入破壁機,攪打成番茄汁。

2、番茄汁倒入不粘鍋,加入適量白糖,開小火熬煮。熬制湯汁粘稠,能掛在鏟子上時,滴幾滴白醋或檸檬汁,攪拌均勻後即可出鍋。

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