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家裡鐵鍋用久了,油垢洗不掉,教你最簡單快速方法,油垢輕鬆去除,舊鍋變新鍋
2021/09/04
2021/09/04

「民以食為天,食以鍋為先」便形容了鍋具這一耐用消費品的非凡作用和意義。雖然說現在的生活質量提高了,但是多數家庭裡鐵鍋仍然是廚房裡的「主打鍋」,這是因為鐵鍋直接放在大火上炒菜,這樣做出來的飯菜才好吃!但是也會出現另一個問題,那就是鐵鍋用久了,鐵鍋上有很多油垢,每次都很難清洗掉!

雖然鐵鍋外面不會跟食物直接接觸,但是鐵鍋的油垢太厚會影響鐵鍋受熱的速度。首先不要洗鍋,直接把鍋放在火上去燒,開大火燒,把鍋傾斜著燒,這樣不僅可以燒到鍋底,而且鍋邊的油垢也可以一併清理掉。用火直接來燒鍋主要是燒掉鍋上的油垢,經過一定時間的燒制 油垢就會碳化,然後就可以輕鬆地去掉上面的油垢了。

燒鍋的時候要把油煙機打開,雖然鍋裡沒有油,但是煙霧是比較重的,所以大家一定要打開油煙機。沿著鍋燒一圈。燒到中途的時候火就會變得特別大,這是因為油脂在燃燒,慢慢地就會變回到原來的大小,燒到鐵鍋微微發白即可。一定不要燒過頭了,不然鐵鍋也是容易被燒壞的。

周圍燒完之後把鍋底也燒一下。把手的地方不要太靠近明火,因為把手一般是木的或者膠的。燒完之後把火關掉,讓鐵鍋冷卻5分鐘。5分鐘後用小鏟子把鐵鍋上碳化的油脂給它刮掉,這樣鍋底的油垢輕輕鬆松就鏟乾淨了。如果不是先把油垢燒一下,是很難把它鏟掉的。

接著鍋裡加入一點食用小蘇打,一點清潔劑,用鋼絲球把鍋刷一遍,尤其是鍋邊的部分。食用小蘇打去油污的效果非常好。然後用水沖洗幾遍,接著再用海綿擦把鍋沖洗乾淨。最好是多沖洗幾遍,因為燒過的鍋會有很多碳化物質的殘留,直到洗鍋的水變得清澈為止。

然後來處理鍋外面的部分,還是加一點小蘇打、一點清潔劑,把鍋外也用鋼絲球刷洗一下,然後用清水清洗乾淨即可。這時候鍋裡鍋外都清洗乾淨了。鍋燒過之後需要重新開鍋,這樣才能不粘鍋、不生銹。如果不開鍋直接使用的話,很快就會生銹。

把鍋燒幹之後加入適量的鹽,開小火,用厚厚的廚房紙把鹽塗滿鍋的內壁。這一步主要是利用鹽的顆粒感,把鐵鍋打磨得更光滑一些。廚房紙要疊厚一點,防止燙手。鹽會隨著溫度的升高慢慢地變成淡黃色,大約需要兩三分鐘。

然後把鍋裡的鹽倒出去,不需要洗鍋,倒入一些植物油,把油塗滿鍋壁。這一步主要是讓鐵鍋吸收油分,形成一層油膜,隔絕鐵鍋和氧氣,這樣鐵鍋就不易生銹和粘鍋。大約兩三分鐘後關火,讓鐵鍋靜置2小時,充分吸收植物油。

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