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家裡鐵鍋用久了,油垢洗不掉,教你最簡單快速方法,油垢輕鬆去除,舊鍋變新鍋
2021/09/04
2021/09/04

「民以食為天,食以鍋為先」便形容了鍋具這一耐用消費品的非凡作用和意義。雖然說現在的生活質量提高了,但是多數家庭裡鐵鍋仍然是廚房裡的「主打鍋」,這是因為鐵鍋直接放在大火上炒菜,這樣做出來的飯菜才好吃!但是也會出現另一個問題,那就是鐵鍋用久了,鐵鍋上有很多油垢,每次都很難清洗掉!

雖然鐵鍋外面不會跟食物直接接觸,但是鐵鍋的油垢太厚會影響鐵鍋受熱的速度。首先不要洗鍋,直接把鍋放在火上去燒,開大火燒,把鍋傾斜著燒,這樣不僅可以燒到鍋底,而且鍋邊的油垢也可以一併清理掉。用火直接來燒鍋主要是燒掉鍋上的油垢,經過一定時間的燒制 油垢就會碳化,然後就可以輕鬆地去掉上面的油垢了。

燒鍋的時候要把油煙機打開,雖然鍋裡沒有油,但是煙霧是比較重的,所以大家一定要打開油煙機。沿著鍋燒一圈。燒到中途的時候火就會變得特別大,這是因為油脂在燃燒,慢慢地就會變回到原來的大小,燒到鐵鍋微微發白即可。一定不要燒過頭了,不然鐵鍋也是容易被燒壞的。

周圍燒完之後把鍋底也燒一下。把手的地方不要太靠近明火,因為把手一般是木的或者膠的。燒完之後把火關掉,讓鐵鍋冷卻5分鐘。5分鐘後用小鏟子把鐵鍋上碳化的油脂給它刮掉,這樣鍋底的油垢輕輕鬆松就鏟乾淨了。如果不是先把油垢燒一下,是很難把它鏟掉的。

接著鍋裡加入一點食用小蘇打,一點清潔劑,用鋼絲球把鍋刷一遍,尤其是鍋邊的部分。食用小蘇打去油污的效果非常好。然後用水沖洗幾遍,接著再用海綿擦把鍋沖洗乾淨。最好是多沖洗幾遍,因為燒過的鍋會有很多碳化物質的殘留,直到洗鍋的水變得清澈為止。

然後來處理鍋外面的部分,還是加一點小蘇打、一點清潔劑,把鍋外也用鋼絲球刷洗一下,然後用清水清洗乾淨即可。這時候鍋裡鍋外都清洗乾淨了。鍋燒過之後需要重新開鍋,這樣才能不粘鍋、不生銹。如果不開鍋直接使用的話,很快就會生銹。

把鍋燒幹之後加入適量的鹽,開小火,用厚厚的廚房紙把鹽塗滿鍋的內壁。這一步主要是利用鹽的顆粒感,把鐵鍋打磨得更光滑一些。廚房紙要疊厚一點,防止燙手。鹽會隨著溫度的升高慢慢地變成淡黃色,大約需要兩三分鐘。

然後把鍋裡的鹽倒出去,不需要洗鍋,倒入一些植物油,把油塗滿鍋壁。這一步主要是讓鐵鍋吸收油分,形成一層油膜,隔絕鐵鍋和氧氣,這樣鐵鍋就不易生銹和粘鍋。大約兩三分鐘後關火,讓鐵鍋靜置2小時,充分吸收植物油。

2小時後用熱水把鍋清洗乾淨,這裡不要用清潔劑,不然鐵鍋沒有油膜,就容易生銹。再次把鍋燒幹,塗抹一點豬油在鍋裡,全部都要塗滿,因為動物油比植物油的吸附力更好,這樣算是再一次給鐵鍋加上一層油膜,讓它靜置10分鐘。沒有豬油的可以用豬皮裡面的油脂來塗抹鐵鍋。

10分鐘後把鐵鍋再次用溫水清洗乾淨,如果不立馬使用的話,就把鍋裡鍋外的水分擦乾,放在櫥櫃裡即可。這樣處理鐵鍋的油垢簡單方便又實用,一看就會,喜歡的朋友可以收藏或者轉發,有空的時候做做看吧。

小貼士:處理乾淨油垢並且再次開鍋後的鐵鍋不要用鋼絲球和清潔劑來洗鍋,不然容易造成鐵鍋生銹。因為再次處理後的鐵鍋的油膜比較淺,所以建議大家先多用豬油炒幾次菜,這樣鐵鍋就不會生銹了。

現在很多朋友都喜歡用不銹鋼的餐具和鍋具,因為不銹鋼的材質確實非常好用,不會生銹,而且耐摔打和磕碰。很多朋友可能都不知道不銹鋼鍋也是需要開鍋的,一定要看說明書,上面明確指出不銹鋼鍋是需要開鍋的。今天就給大家分享不銹鋼鍋怎麼開鍋和保養。

這是我在網上買的一個不銹鋼蒸鍋,接下來的開鍋方法適合所有的不銹鋼鍋。首先用洗潔精和溫熱水把鍋清洗一下。如果跟我一樣是蒸鍋,蒸格和鍋蓋記得也要清洗。然後用熱水把鍋和蒸格清洗乾淨,這裡一定要用熱水,因為這一步主要是去除不銹鋼鍋上的油質和灰塵,冷水是洗不掉油質的。

然後用幹毛巾把不銹鋼鍋的外部水分擦乾,不管是開鍋還是平時煮東西,都要把鍋外的水分擦乾,以免鍋具外表發黃發黑。接著在鍋裡加入一些清水,倒入一些白醋,蓋上蓋子,大火燒開。水開之後把蒸格放上去,繼續煮5分鐘,這一步主要是利用鍋裡的蒸汽給蒸格殺菌。

5分鐘後打開鍋蓋,把鍋裡的水放到不燙手的狀態,然後用裡面的白醋水清洗鍋壁、蒸格和蓋子,這一步主要是去除金屬和油等雜質。這個方法適合所有的不銹鋼鍋具和餐具。然後再用清水把鍋清洗乾淨,這裡是需要用溫熱水清洗的,這樣就算是開鍋完成了。

接下來給大家說一說不銹鋼鍋的保養,煮食物的時候,火焰儘量不要超過鍋具的底盤,這樣不僅節約能源,而且鍋也不易發黃發黑。如果不銹鋼鍋具的外面燒黑或者發黃了。處理也很簡單。只需用牙膏和白醋調成一個清潔劑,然後用廚房紙沾上清潔劑,覆蓋在鍋具上,讓它靜置4小時左右,然後用海綿擦清洗乾淨即可。

大家最常遇到的一個問題就是鍋裡出現白色的斑點,專業的術語叫做水鹼,它的來源就是水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面,用檸檬片或者白醋擦拭即可。如果家裡的老不銹鋼鍋有非常厚的水鹼,那麼只需在鍋裡倒入一些清水,加適量的白醋,把水煮開,然後靜置一晚,裡面的水鹼就會自動脫落了。

用洗潔精洗完的鍋,如果不會立即使用,那麼就要把裡外的水分擦乾再保存,不然遺留在鍋上的清潔劑在潮濕的環境下對鍋有腐蝕作用。用不銹鋼鍋煮東西,最好是水開之後再加鹽,冷水加鹽會容易導致鍋具變色,但是不會影響鍋的性能。如果不在乎鍋具外表的,這一點可以根據自己的習慣來。

不銹鋼鍋的開鍋方法和保養就分享到這裡啦,還有不清楚的朋友或者你有更好的方法的朋友,可以在評論區留言告訴我喲。如果我的方法對你有用,歡迎轉發、收藏。

小貼士:

新買的不銹鋼鍋的油質和金屬雜質比較多,最好是要開一下鍋,包括新買的一些不銹鋼的餐具,也可以用這個方法來處理。不銹鋼鍋具的開鍋方法其實非常簡單,就是先用清潔劑把它清洗乾淨,然後用白醋水煮一下,再次清洗乾淨即可使用。其實過程一點都不複雜,而且自己用得也更放心。

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