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內行人買排骨時不會要「肉多」的,專挑這「3點」,排骨新鮮還好吃
2021/09/24
2021/09/24

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

排骨是大家在日常生活中常吃的一道食材,紅燒排骨組合道菜就是很好吃的呢。

孩子長身體除了充足的睡眠和適當的鍛煉外,還要多吃一些富含維生素和鈣質的食物,排骨就是不錯的選擇。

排骨中含有大量的磷酸鈣和骨膠原,秋天隔三差五給孩子做頓排骨吃,既能為孩子的生長發育提供鈣質,還能補鈣強壯骨骼,是很好的食補美食。所以,秋天也是吃排骨、賣排骨的旺季,我有好幾次去買晚了都沒買到。

說到買排骨,很多朋友都不知道什麼樣的排骨才是好的,所以都是挑肉多的拿,認為這樣的排骨肉多實惠,挑到的排骨肉越多,越感覺是撿了大便宜,其實這是外行人的選擇。好的排骨往往都比純肉要貴一些,既然想吃肉,還不如直接買肉來得划算呢!

那麼排骨的肉少、骨頭也不能吃,為什麼卻比肉還要貴呢?這是因為排骨除了含有肉內所包含的各種營養物質外,骨頭裡面還含有豐富的骨髓和骨質蛋白,除了營養更豐富外,它的味道也更多元化,比純肉吃起來也更鮮更香更嫩!而且是越貼近骨頭的肉越格外香。

排骨是豬身上的寶,一般分為前排、肋排和脊骨,不同的部位適合不同的烹飪方法,前排的肉相對較多,骨肉大,適合燉排骨湯;脊骨的大骨頭則適合于做醬骨頭;肋排的形狀規則,剁好的肋排呈一塊塊的方形,吃起來比較方便,是排骨中的佼佼者,適合于孩子們吃,也最適合做孩子們最愛的做糖醋排骨、紅燒排骨等美味。

排骨好吃,挑選其實也很簡單,只要牢記這3點,便能輕鬆挑到好排骨:

一看顏色:質量好的新鮮排骨顏色是粉紅色且有光澤的,即便是肥肉部分也不會很白,往往都是白裡透著紅,過于白或者紅的排骨,都不是新鮮的好排骨,這樣的排骨再便宜咱也不要,因為它不只是賣相不好,味道更不好,用它不管是做湯還是紅燒,吃起來味道都會怪怪的。

二聞味道:不管是排骨還是肉,都有一股自然的肉腥味,如果是冷凍的排骨或者是放久了、尤其是夏天天熱時放久了的排骨都會有一股異味,用鼻子是會很輕易的聞出來的。有異味的排骨也是絕對不能要的,很多人以為回家多洗幾遍或者多加一點料就可以,其實是不可取的,吃壞了身體就得不償失了!

三摸手感:新鮮質量好的排骨,摸起來肉是有彈性的,如果用手按壓肉後沒有彈性,而且感覺粘乎乎的,這樣的排骨最好不要買。

你也愛吃排骨嗎?還在為不知如何挑選排骨而犯愁嗎?牢記這3點,保證讓你挑到新鮮好吃的排骨,快告訴自己的家人吧。

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