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木耳直接用水泡就錯了,學會這個小竅門,3分鐘全泡開,省時實用
2021/10/01
2021/10/01

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小达人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

木耳是餐桌上比較受歡迎的食物之一,早在四千多年前的神農氏便認識、栽培了木耳,在《禮記》中也有關于帝王宴會上食用木耳的記載,而且木耳營養豐富,吃起來口感上脆又爽口,所以備受歡迎。木耳很受歡迎,一年四季都有機會吃,咱們去超市買一包乾木耳,放在家裡長時間也壞不了。什麼時候想吃,什麼時候拿出來,泡發好之後想怎麼做就怎麼做,不管哪種做法都好吃得很。

家裡木耳真的太多了,親戚朋友送的好幾包,放在家裡都吃不完。正好現在秋天了,天氣冷了不少,很適合在家做各種燉菜。燉雞、燉排骨、鐵鍋燉等等,都可以放上些木耳進去,燉出來味道也是一絕。木耳營養也很高,這個應該都知道,男女老少都可以吃。

幹木耳保存起來方便,吃起來口感也不賴,但這其中就是有一點不太好,那就是木耳需要泡發。講實話,很多人都不懂這一點,泡出來的木耳很難看,泡發率也不高,吃起來味道很差。其實木耳用冷水泡是大錯,記住2個訣竅,木耳泡發又快又好。

【木耳泡發有竅門】

配料:幹木耳、溫水、鹽、麵粉

1、準備一把幹木耳,木耳這東西,你不要看著它比較小,但是泡出來可太大、太多了,因此切勿準備太多,不然吃不完。

2、東北的朋友,送的秋木耳口感確實不錯,比我自己在超市買的要強。準備一把木耳,將其放在盆裡,接下來各位朋友是不是要倒水了?倒什麼水?是不是要倒清水?其實是不對的哈,正確的操作,應該是倒溫水。

3、水溫也不要太高,不然都把木耳燙壞了,泡出來不好看也不好吃。我們倒入足夠量的溫水,接著還要再往裡面加上一點東西,它們就是鹽和麵粉。少加點就可以,麵粉可以稍微多放一些,它的吸附力比較強。

4、全都放進去之後,我們攪拌均勻,然後開始泡發就可以了。如果擔心溫水變涼的話,我們可以在表面蓋上一個蓋子,大概泡發15分鐘的樣子,再去看一下木耳的狀態,個個都是又大又好的。泡好之後,咱們再稍微搓洗一下,用水沖乾淨就可以了。

小竅門:

1、泡的時候不要用涼水或者太燙的熱水,而是需要用水溫合適的溫水,泡出來好看好吃,還節省時間。

2、還需往裡面加上鹽、麵粉這2樣,可以保證木耳更乾淨,麵粉的吸附能力是非常強的,可以有效把木耳表面的髒汙洗淨。

海帶這種海產品,深受眾人的喜愛,不僅僅是因為它價格便宜,最主要的其實還是它鮮美的口感,吸引了眾多人。海帶中富含碘元素、鉀元素,不管是大人還是小孩,平時多吃非常有好處。

海帶的做法也很多,炒海帶、涼拌海帶絲、做海帶湯,都很鮮美好吃。買海帶的時候,大家喜歡買新鮮的,還是買幹海帶?對我來說,幹海帶更受歡迎一些,因為可以多買點放在家裡儲存著,隨吃隨拿特別方便。

前兩天去買了兩張海帶,花了十幾塊錢,幸虧聽了賣家的,沒有兩張全泡上。單單是一張就泡了不少,一頓還吃不完。買回來的幹海帶,當然是需要經過泡發才可以吃的,那麼要想泡發出來的海帶肥厚鮮美,軟糯好吃的話,就不要直接用水泡,記得多做1步。

【泡發海帶】

配料:幹海帶、清水

1、首先買回來的幹海帶,我們無需做多餘的處理,也不用清洗。幹海帶,很多人就喜歡直接放在水裡,直至將其泡軟、泡大為止,其實是不對的。

2、在這之前,我們還得多做1步,那就是蒸海帶。準備一口鍋,往裡面倒入適量的清水,然後再把幹海帶放在蒸籠裡,開始蒸。大概蒸30分鐘的樣子,我們就可以把海帶取出來了。

3、接下來再準備一盆清水,把海帶放到裡面,這樣開始泡發就可以了。用冷水浸泡的話,我一般是喜歡多浸泡一會兒,比如說晚上吃的話,就早上起來泡上。如果著急吃的話,少浸泡一段時間也行,感覺海帶泡得差不多了就可以了。

4、下麵準備一盆淘米水,然後還可以往裡面加上少許白醋,將其攪拌均勻之後,把海帶放進去,開始搓洗浸泡。這樣可以有利于海帶去腥,並且肉質會更加肥厚。

幹海帶這樣操作,吃起來軟糯Q彈,不管是用哪種做法做,味道都超級不錯。不僅味道好,而且營養也不易流失,喜歡吃海帶的話,就用這方法試試看吧。

小貼士:

1、泡海帶,不要直接用水泡,還得多做1步才行。我們在浸泡之前,需要先把海帶放在鍋裡蒸一蒸,這樣泡出來的海帶更加軟糯。

2、清洗海帶的時候,最好是用淘米水,放上一點白醋,對去腥的效果很好。

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