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老式冬瓜粉條湯,老做法教會你,出鍋湯濃冬瓜香,鮮美好喝
2021/09/06
2021/09/06

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

俗話說的好,藥補不如食補。又到了吃冬瓜的季節了,現在冬瓜大量上市還很便宜,而且冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素以及礦質元素等營養成分,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能。今天我們就用冬瓜分享一道好吃的。

1、首先準備半個冬瓜,大概有一斤。削去外皮去掉瓜瓤,把它切成三公分左右的片。

2、下面再取出一塊豬肉,我用的是梅花肉,先把它切成寬約1公分的片,再切成一公分粗的條。

3、接下來熱鍋涼油,下入切好的豬肉,用涼油炒豬肉,這樣豬肉不會粘鍋。

4、開中火炒至肉色變白,淋著鍋邊加入料酒,料酒遇熱揮發,會帶走更多的豬腥味。

5、翻炒一會後,加入蔥薑蒜,炒出蒜香味蔥香味。

6、炒出香味後,加入熱水,可以看到加入熱水後,湯色會立刻變白,這樣煮出來會非常的濃鬱。

7、大火燒開後,如果有浮沫可以把浮沫給它撇出去,撇乾淨後,下入冬瓜,然後蓋上蓋子,大火燒開轉中火煮10分鐘。

8、10分鐘後,冬瓜的清香味已經煮出來了,再加入一勺十三香,去腥增香

9、攪拌均勻,然後下入粉條,用勺子把粉條按一按,蓋上蓋子,把粉條煮軟,差不多8分鐘的樣子,粉條就煮軟了,粉條煮至透明,裡面沒有夾心。

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