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大蒜中倒入雪碧,原來飯店的糖蒜都是這樣醃的,難怪那麼好吃
2021/09/11
2021/09/11

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

下飯醬、下飯菜、鹹菜等等,都是生活中必不可少的東西,不知道大家喜不喜歡,總之我們家必備。有的時候飯菜比較清淡,或者沒胃口的時候,來一些下飯的東西,食欲瞬間就提升了不少。醃糖蒜,就是我很喜歡的一種醃菜,酸甜可口、爽脆入味,吃一口嘎嘣脆。糖蒜,其實主要就是用醋和糖醃制出來的,做法很簡單,味道卻美得很。不過最近,我找到了一種更美味的做法,而且做出來晶瑩剔透,香味更加濃鬱。

要說飯店裡的醃糖蒜,為啥比自己在家醃出來的好吃,主要就是因為,飯店用了新式做法。往大蒜裡倒入雪碧,原來飯店的醃糖蒜是這樣做的,今天給大家詳細介紹一下,具體的做法,脆甜爽口真解膩。

1、大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖

2、 今天小達人就來分享一下「雪碧糖蒜」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

大蒜、食鹽、白醋、冰糖

4、雪碧蘿蔔相信很多人都聽過,但是雪碧醃制大蒜你們吃過嗎,聽說它最近火爆全網。其實雪碧醃制大蒜的方法,是很多飯店都在用,喜歡各種各樣美食的我怎麼能錯過呢,大家跟著我一起做一下吧。

5、首先準備兩斤大蒜頭,倒入大一點的盆中,再用廚房剪刀把大蒜頭剪掉,外衣剝掉三層,再用刀輕輕的把根部削乾淨,千萬不要把蒜頭削破,不然很難保存;

6、再把處理乾淨的蒜頭用清水浸泡一下,加一勺食鹽來浸泡,給它泡12個小時,這樣次啊能去除大蒜的辛辣味。鍋中加入多一些的冰糖,再加入清水、兩勺食鹽,一邊燒一邊攪拌,攪拌到食鹽和冰糖完全融化。融化以後關火晾晾備用。

7、大蒜泡的時間到時,裡面的水已經很渾濁了,把放入流水底下多清洗兩遍,清洗乾淨。再把洗乾淨的蒜子頭部朝下,把水分瀝幹。沒有瀝幹水分的大蒜會縮短保質期,放在太陽底下暴曬兩個小時,把大蒜裡面吸足的水分完全曬乾。

8、時間到時,把曬乾的蒜頭放入一個乾淨無水無油的碗中,再倒入剛剛熬好的冷卻的冰糖水。再倒入白醋,白醋一定要買這種釀造的不能買勾兌的。重點就是一定要加入雪碧,雪碧蓋住蒜頭就可以了,包上保鮮膜,到20天左右就可以開吃了,當中不要打開。

9、大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等,長期食用可起到防病保健作用。

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