首頁 » 蒸水蛋,不要直接下鍋,多加這2步,鮮美嫩滑無蜂窩,比豆腐還嫩

蒸水蛋,不要直接下鍋,多加這2步,鮮美嫩滑無蜂窩,比豆腐還嫩
2021/10/01
2021/10/01

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小达人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

雞蛋羹是一道非常營養又很好消化的一道菜,特別適合老人和小孩食用,但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑,沒有蜂窩,還真需要點技術,別擔心,現在就來教你正確的做法,保證你也能蒸出比豆腐還嫩的雞蛋羹。

平時我們都喜歡做水蒸蛋,鮮嫩的水蒸蛋做出來的樣子像鏡面一樣光滑,而且上面沒有蜂窩的出現。只放上一點醬油和少許香油,吃起來的味道就鮮嫩無比,家人經常會用水蒸蛋拌到米飯裡面,這樣吃到嘴裡嫩滑還香濃,飽飽的吃上一碗感覺比肉還要好吃。但是有時候我們會有疑問,做水蒸蛋的時候應該用冷水還是應該用熱水來做呢? 對此小達人也問了下朋友的親戚大廚,大廚教我正確做水蒸蛋的做法,這樣做出來的水蒸蛋感覺比豆腐還要嫩滑的,那麼小達人就和大家說一下做水蒸蛋的方法。

小達人做嫩滑可口的水蒸蛋的優勢

1、口感好,比豆腐還有嫩滑

我們用正確的做法來做水蒸蛋,其實做出來的水蒸蛋口感好而且比豆腐還要嫩滑好吃,稍微加上一點醬油和香油作為點綴,舀上一口吃的味道實在是太好了,因此這也是小達人推薦用這樣的方法做水煮蛋的原因。

2、做法簡單

其實做好嫩滑可口的水蒸蛋做法很簡單,相信大家看一遍做法就能知道如何做比豆腐還嫩滑的水蒸蛋了。

比豆腐還嫩滑的水蒸蛋的做法

【所需的食材】

主材:雞蛋三個。

輔材:水適量、醬油少許、香油適量。

【開始做比豆腐還嫩滑的水蒸蛋】

1、首先我們需要將三個雞蛋打入碗中,隨後我們用攪拌器將雞蛋液攪拌的均勻一些,這個過程可以多重複幾次。

2、隨後我們在碗中加入溫水,溫水的用量在雞蛋液的1.5倍左右即可,不能比1.5倍要多,也別低于1倍,將溫水和雞蛋液都攪拌的均勻一些備用。

3、接下來我們用過濾網將雞蛋液和溫水攪拌後的雞蛋液過濾下,反復多過濾兩次即可。

4、上面蓋上一層保鮮膜並紮上幾個小孔,開水上鍋蒸上8分鐘左右,隨後關火悶上5分鐘會更好吃。

大家看下小達人做好的比豆腐還嫩滑的水蒸蛋的效果,是不是感覺還不錯呢?

1、雞蛋加溫水有技巧

我們在雞蛋中加入適量的溫水即可,如果加冷水的話會讓雞蛋不能和冷水完全混合,這樣就會出現蒸好的水蒸蛋出現蜂窩的情況。但是我們也不能用熱水來攪拌雞蛋液,這樣雞蛋液可能會被燙熟,所以做出來的口感就不好了。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論