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新買的鍋不要直接用,教你正確的養鍋方法,鍋越用越好,簡單實用
2021/09/07
2021/09/07

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

家庭主婦都希望自己有一口好鍋,好用不粘、實用耐用。以前經常買不粘鍋,因為剛買回來的不粘鍋確實好用,煎什麼都不會粘鍋,但用了幾個月後,塗層開始刮花,炒青菜都開始粘鍋了。

新買的蒸鍋先別直接用,教你正確開鍋和養鍋,保證不發黃發黑。現如今不銹鋼鍋蒸鍋已經是一般家庭必不可少的鍋具了,許多人買回家之後,使用水就直接開始使用了,其實這種方法是非常錯誤的,因為不銹鋼蒸鍋在製造的過程中會在表面塗上少許的工業用油,買回來之後不要著急用,務必要先給它進行開鍋的清潔。

這兩天正好剛入手了一套不銹鋼的蒸鍋,今天就給大家分享下新買的不銹鋼鍋如何開鍋和養鍋?教你正確做法,不僅可以延長鍋具的使用壽命,而且養護好了,鍋體還不會發黃發黑。

準備工具:

蒸鍋、洗潔精、溫水、抹布、白醋

具體做法:

1.新鍋在使用前,先把鍋清洗一遍,往鍋裡倒入稍微熱一些的水,再滴一些洗潔精進去,然後用抹布把鍋裡擦洗乾淨,一定不要用鋼絲球擦洗,因為鋼絲球對鍋的傷害非常大,順便把蒸屜和鍋蓋的上下兩面都擦洗乾淨,這一步主要是為了去除鍋裡的油脂和灰塵,把鍋的裡面和外面全都擦洗乾淨後,再用熱水把鍋、蒸屜和鍋蓋再次沖洗乾淨。

2.然後用幹的抹布將鍋底和鍋身的水分擦乾,在使用鍋的時候,要保持鍋身和鍋底乾淨,沒有水分,這樣不僅可以延長鍋具的使用壽命,而且養護好了,鍋體還不會發黃。

3.然後往鍋裡倒入多一些的水進去,再加稍微多一些的白醋或者米醋進去,直接開大火煮開,在使用鍋的時候,火焰一般不要超過鍋底盤,這樣既能節省煤氣,鍋具又不易發黃發黑,等鍋裡水燒開後,把兩個蒸屜放鍋上,再繼續燒五分鐘,這一步主要是給鍋具消毒。

4.五分鐘後關火,先讓鍋裡的水自然降溫,等水溫降低到不燙手的時候再用乾淨的抹布擦洗乾淨,沖洗的時候還是用溫水來沖洗,避免用冷水沖洗熱鍋,不然會降低鍋具的使用壽命,這一步主要是為了去除重金屬殘留物,如果用洗潔精洗過後,一定要洗乾淨,而且要把鍋內外以及鍋底的水分擦乾,不然鍋裡遺留的洗潔精在潮濕的情況下,會對鍋具的表面有腐蝕的作用。

5.咱們這個開鍋就完成了,現在給大家說下後期如何使用和養護,有時候使用過的鍋,鍋裡會有少許白色斑點,這個斑點是水和食物中的澱粉在加熱過程中附著在上面的,這個不用擔心,可以用少許醋或者檸檬片擦拭即可;如果鍋被燒得發黃,可以用熱水弄濕抹布,蘸點小蘇打,來擦拭鍋身上發黃變色的地方就可以了。

很多人問,像這種帶柚的砂鍋也需要開鍋嗎?當然需要,而且還要認真仔細耐心的開鍋,鍋就像是我們的朋友,你好好珍惜它,它也會好好回饋你,不管是砂鍋鐵鍋還是什麼鍋,都是需要認真開鍋和定期保養的,這樣才能越用越好用,並且能夠延長鍋的壽命。

1.買回來的新砂鍋現在水裡浸泡三到四個小時,水量沒過砂鍋,讓砂鍋吸飽水份。

2.浸泡好以後把砂鍋充分清洗乾淨擦乾,不能有水份,包括平時我們用砂鍋的時候也要完全擦乾水份再開火,防止砂鍋受熱不均勻。

3.砂鍋開鍋,一定要先煮一鍋米粥,這是利用米粥的粘性,讓米粥滲透到砂鍋細小的孔眼裡,堵住我們看不見的沙眼,這樣養出來的砂鍋才不易開裂,不易滲水。開小火慢慢熬,讓米粥慢慢滲透。

4.使用砂鍋還是一個要點:使用期間千萬不能冷熱交替,遵循一個原則:冷鍋加冷水,熱鍋加熱水。熬粥的時候不停的攪拌攪拌,新鍋容易糊鍋,防止糊底。邊熬邊把砂鍋四周接觸不到的地方也澆上米湯,鍋蓋也不能放過。讓整個砂鍋的鍋壁都黏黏的粘上一層米粥,熬到米粥粘稠,關火蓋蓋自然放涼。

5.切記砂鍋不能直接放到地板或者檯面上,容易使砂鍋冷熱交替出現炸裂的現象。即便是離火,也要放上一層隔熱墊。把米粥完全放涼盛出來,再把砂鍋裡裡外外清洗一遍。我們的砂鍋就開好啦!

平時注意一定不能用堅硬的鋼絲球之類的東西清洗砂鍋,如果有糊底粘鍋的現象,一定要用水加熱軟化燒開以後再清洗。一個砂鍋開得好,不僅用的舒服,還可以延長壽命,而且還可以用來幹炒,我平時燉肉都是在砂鍋裡直接炒再加水燉,非常方便。

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