首頁 » 中秋烤肉醬太膩?鳳梨、柚子也能清爽入醬,三款水果烤肉醬美味又清爽

中秋烤肉醬太膩?鳳梨、柚子也能清爽入醬,三款水果烤肉醬美味又清爽
2021/09/18
2021/09/18

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

馬上就要到中秋節了,中秋節必不可少的就是烤肉了,烤肉必不可少的就是刷醬了。但傳統烤肉醬常被視為健康殺手。愛醬族別擔心,營養師小達人推薦三款自製水果醬料,以及搭配方式,讓你「醬」吃出健康!

傳統烤肉醬常被視為健康殺手,可能讓烤肉熱量、鈉含量攝取暴增。小達人指出,一般市售烤肉醬每刷一次大約就多5大卡的熱量,來回刷5次(約一湯匙)換算下來就多了25大卡。

且傳統烤肉醬不只隱藏熱量危機,超標的鈉含量(傳統市售烤肉醬鈉含量平均一湯匙達300毫克)對高血壓患者更是一大威脅。

不過,許多人覺得烤肉不刷醬就少了一番趣味,那該怎麼吃、怎麼搭配才好?

今天小達人來分享3款以水果入菜、作法簡單,滋味酸甜爽口的水果烤肉醬。過往就有研究期刊發現,這類醃醬使用富含天然抗氧化劑製成(如蔬果、大蒜、洋蔥等),有助降低燒烤過程中有害物質的產生。

3款以鳳梨、柚子、奇異果等水果入菜、作法簡單,滋味酸甜爽口的水果烤肉醬。

【鳳梨烤肉醬──適合搭配肉品】

材料:鳳梨1/4顆、檸檬3片、薄鹽醬油1大匙、洋蔥1顆、蒜頭3瓣。

好處:鳳梨酵素能促進蛋白質分解,讓肉質更軟嫩可口,減少腸胃負擔。

作法:

1. 鳳梨洗淨削皮切塊,果肉打成泥。

2. 洋蔥、蒜頭,洗淨去皮、切末。

3. 將上述食材放入碗中,和薄鹽醬油混合。

4. 最後擠上檸檬汁調味即完成。

圖/鳳梨也能入醬。

【奇異果烤肉醬──適合搭蔬菜或肉品】

材料:奇異果1顆、薄鹽醬油2大匙、醋1小匙、蒜頭3瓣、生薑4片。

好處:奇異有滿滿的奇異果酵素和膳食纖維,能幫助消化、減少囤積,讓餐後更順暢。

作法:

1. 奇異果洗淨削皮切塊,果肉打成泥。

2. 蒜頭、生薑洗淨去皮、切末。

3. 將上述食材放入碗中,和薄鹽醬油、醋混合即完成。

【柚子烤肉醬──適合搭配海鮮】

材料:柚子1/4顆、檸檬1/4顆、薄鹽醬油1大匙、蒜頭3瓣、米酒少許。

好處:柚子富含維生素C,能幫助抗氧化、減少致癌物質生成!且酸甜口感搭配米酒去腥,跟海鮮超搭。

作法:

1. 柚子洗淨、剝出果肉切碎備用。

2. 蒜頭洗淨去皮、切末。

3. 將上述食材放入碗中,和薄鹽醬油、米酒混合。

4. 最後擠上檸檬汁調味即完成。

圖/圖為柚子烤肉醬,材料有柚子1/4顆、檸檬1/4顆、薄鹽醬油1大匙、蒜頭3瓣、米酒少許。

最後,小達人也提醒,其實從營養師角度來看,中秋烤肉想要兼顧健康營養,除了避開加工製品外,最重要的就是適量!

中秋佳節和親友歡聚,放縱一天在所不免,但如果連續四天都大吃大喝,那就真的不恰當、會對身體帶來負擔了。

大家學會了嗎?中秋烤肉的時候可以嘗一下哦~

與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!想要關注更多美食菜谱和美食趣闻請點擊藍色字體粉專→News Time,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

用戶評論