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夏天我家麵粉從不蒸饅頭,教你懶人做法,比油條好吃,比包子簡單
2021/09/09
2021/09/09

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

從小到大,麵食似乎是永遠吃不夠。小時候最喜歡吃的就是媽媽蒸的手工饅頭還有鹹味的花卷了,長大之後雖然能買到各種各樣的花卷饅頭,但是味道卻失去了小時候的童年回憶。我很喜歡吃麵食,不過我在南方,吃慣了米飯,一日三餐基本以米飯為主。

麵食在我家裡在早餐餐桌上出現得比較多。因為不是經常吃,所以會的種類不多,最喜歡的就是一道簡單的生煎花卷,這道生煎做法簡單,口感柔軟筋道,生煎過的部位吃著特別香。最好吃的方法就是搭配上一碗小米粥或者白粥,真的特別美味。

我家的麵粉很少蒸饅頭,饅頭是主食的一種,用來下菜,在我家很少吃饅頭,都是吃大米飯。麵食雖然好吃,但是一日三餐都吃麵食難免不喜歡,我最喜歡的就是生煎花卷這道做法,可以把它當作零食,也可以做主食,吃著特別香。今天要分享的是家常的生煎花卷做法,採用一次發酵的做法,省時間。內部夾了一些配菜,是胡蘿蔔跟蔥花,胡蘿蔔切成小碎丁,鋪散開來,再撒點蔥花,兩種顏色交替,看著可愛有食欲。

這道生煎花卷相比其他要各種整形手法來說要簡單的多,比做包子簡單,只需要擰成一股麻花就可以了,美觀又好吃,比油炸的油條健康的多,也好吃的多。生煎花卷就是跟生煎包後面的做法一樣,沒什麼難度。喜歡的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做吧!下麵分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

麵粉250克,酵母3克,清水140毫升,鹽2克,白糖10克。

配菜:適量黑芝麻,適量胡蘿蔔丁,適量蔥花,適量黑胡椒。

【製作步驟】

1.麵粉放入盆中,加入3克酵母,2克鹽,白糖10克,先攪拌一下,再用140毫升清水和麵,一邊倒一邊攪拌,少量多次地加入,一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀後,下手揉成麵團。

2.麵團不用醒發了,直接用擀麵杖擀成長方形面片,厚度0.3公分為宜。在表面撒上黑胡椒、蔥花、胡蘿蔔丁,鋪散開來。這些食材提前準備好。也可以撒自己喜歡的食材,比如培根火腿等等。

3.然後上下對折,然後再對折一次,折成四層的生坯。

4.稍稍按壓一下,讓它貼緊實。用刀切成1公分左右寬度的面片。

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