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不管炸什麼肉,不要用麵粉和澱粉了,教你正確方法,酥脆不回軟,越吃越香
2021/09/10
2021/09/10

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

相信很多人經常都會在家炸各種肉吧!比如炸裡脊肉,炸酥肉,炸雞排,炸豬排等等,不管你炸什麼肉,其中有一步非常重要的步驟,而且也是最難把握的一步,那就是掛糊,掛糊掛的好不好直接決定著這次炸的肉成功不成功,漿糊調稀了掛不上,漿糊調稠了掛的太厚,更重要的是漿糊的麵粉和澱粉比例也掌握不好,所以炸不出那種酥脆的口感。

一看到肉我就眼睛泛光,沒什麼是比肉更好吃的了,無論啥肉怎麼做,我都喜歡吃,我就是一個無肉不歡的主,在這眾多的做法中,我最喜歡的就是炸肉了,吃起來香脆可口,特別的好吃,無論是當成下飯菜還是空嘴小零食都特別的合適。

一般人們在炸肉的時候都喜歡用麵粉或者是澱粉,但炸出來的口感都差了一些,過一會就變軟了,一點香脆的口感都沒有,特別的難吃,今天就給大家分享一個炸酥肉的方法,不管炸什麼肉,都別再用麵粉和澱粉了,用「它」,酥脆不回軟,酥肉一整天香脆!

我用的方法特別的簡單,那就是用炸粉,炸粉是專門用來炸肉的,炸好的肉吃起來又香又脆,比用麵粉和澱粉好多了,製作起來也簡單許多!

首先我們要把肉切成長條狀,就像薯條一樣,肉可以是牛肉,豬肉,雞肉,五花肉,裡脊肉都是可以的,按照自己喜歡的來就行了。

切好的肉要用食鹽,醬油,料酒,白糖,食鹽,胡椒粉,攪拌均勻醃制5分鐘左右,這樣吃起來會更加的入味,醃制好之後,再把炸粉放進去,為了讓炸好的肉更還的酥香,我們要往裡在打入一個雞蛋,同樣是要攪拌均勻!

熱鍋燒油,等油鍋有小氣泡的時候就可以逐個的下油鍋炸了,炸到顏色金黃撈出,等鍋中的油溫再次升起,進行一次複炸,炸好後撈出瀝幹多餘的油就可以食用了!

炸好的肉,吃起來特別酥脆,而且肉質細嫩,我們吃的時候還可以沾上辣椒和孜然食用,這樣味道會更加的可口,喜歡的小夥伴就試試吧,酥肉一整天香脆,酥脆不回軟!

今天給大家分享一款我家研製的脆皮糊,這個脆皮糊我家用了15年,炸什麼都酥脆,而且是麵包糠和麵糊絕對替代不了的酥脆,做法簡單,但是這個配方是沒有人知道的,今天拿出來給大家分享,看過後你可就是我的人咯,記得給我個關注哦!

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