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雞蛋液倒入大米裡面,真厲害,老保姆拿手絕活,天天吃都不膩
2021/09/04
2021/09/04

不知道大家平時吃的炒飯都是在哪裡吃的,吃的什麼樣子的,其實炒飯很簡單,然而做出具有風味的飯更加的簡單,今天就讓大廚來教大家家常炒飯的製作方法。現在天氣已經非常冷了,相信很多朋友跟我一樣,根本就不想動,更別說去廚房做飯了,但是總是吃外賣也會膩。今天給大家分享一個懶人米飯的做法,飯菜一鍋出,好吃又營養,老少皆宜,做法也非常簡單,一看就會。

首先根據家裡的人數準備適量的大米,加入清水,把大米清洗一下。如果你是買的包裝大米,那麼就不需要用力搓洗大米,以免把大米上的粉質給洗掉了。大米外面的那層粉洗掉之後,不僅會損失一些營養,而且口感也沒有那麼好了。然後倒掉多餘的水分,放一旁備用。

接著準備一個空碗,敲入3個雞蛋,用筷子把它打散,打到蛋白與蛋黃徹底融合的狀態,就是用筷子挑不起蛋白的程度即可。打好的蛋液也放一旁備用。這裡的蛋液一定要打散,不然做出來的飯沒有那麼好看,不講究的也可以不打散。但是打散之後做出來的米飯是黃燦燦的,非常好看。

接著準備兩個香菇,先切成厚片,然後切成小丁備用。再準備一根胡蘿蔔,切成小丁備用,胡蘿蔔不僅顏色好看,營養也豐富。再準備一些青豆,豆類的蛋白質很高,而且口感軟糯。再準備一些玉米,玉米鮮甜可口,小孩都愛吃。這4種蔬菜營養豐富,顏色各異,搭配在一起更有食欲,蔬菜的品種不受限制,大家可以根據自己的口味隨意選擇。

然後準備一些大蒜,用刀拍擊幾下,一點生薑也拍爛,把姜蒜剁成碎末備用。接著準備一根四川香腸,這個香腸沒有曬得很幹,但是我太饞了,就買了一根來吃。把它切成小丁,不愛吃香腸的可以換成其他的肉食,葷素搭配,營養才更均衡。如果只是想吃清淡一點,只加蔬菜用是可以的。把切好的香腸裝進碗裡備用。

接著鍋裡倒入一點點的油,油溫5成熱把香腸下鍋煸炒,把香腸裡的油脂炒出來一些,做出來的米飯會更香更好吃。大約炒個3分鐘,把香菇、胡蘿蔔、青豆和玉米一起倒進來,繼續翻炒。蔬菜炒一下,做出來會更好吃。大約炒1分鐘,然後加入一些鹽,鹽的量要比平時炒菜多一些,然後把薑蒜末放進來,再炒1分鐘,讓蔬菜入味。

接著把炒好的香腸和蔬菜倒進電鍋裡,接著把剛才的大米倒進來,把蛋液倒進來,最後加入適量的清水,比平時煮米飯少加一點水,因為蛋液也是水。米飯的軟硬程度根據自己家人的口味來定即可。把內膽放進鍋裡,蓋上蓋子,按上煮飯鍵,就可以去玩啦。

時間到了之後把蓋子打開,香噴噴的米飯就做好了,用勺子把米飯和蔬菜混合均勻。最後撒上蔥花,美味即成。這樣做出來的大米飯色香味俱全,非常有食欲。營養又解饞,老少皆宜,好吃不油膩。喜歡的朋友可以收藏或者轉發,有空的時候看看吧。喜歡我的美食,記得點贊、關注我喲。

小貼士:有些朋友會擔心雞蛋會腥,這一點完全不用擔心,而且千萬不要加料酒給雞蛋去腥,不然做出來的飯會有一股怪味,實在想加的話,可以適量的加一點黑胡椒粉。

蔬菜和香腸一定要炒一下才會香,雖然可以直接扔進電鍋裡去煮,但是做出來的飯就沒有那麼好吃了,如果不是特別在意味道的,也可以不炒。香腸一定要煸炒出油脂,不然香腸吃起來容易油膩,而且蔬菜沒有吸收香腸的油脂,味道上也會打折扣。

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