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買雞蛋最怕買到激素雞蛋,雞廠員工教你一招,一眼辨別,優質雞蛋輕鬆挑選
2021/09/27
2021/09/27

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

今天來和大家談一談雞蛋的挑選吧。

雞蛋生活日常生活中最常見的食物,營養價值極高,內含豐富的動物蛋白質,以及人體所需的8種微量元素。人體對雞蛋中蛋白質的吸收率也高達98%,所以很多朋友都知道吃雞蛋好,但是貼心提示,雞蛋雖好也不能多吃噢!

可是雞蛋內含激素你知道嗎,我們現在吃的大部分雞蛋都是養雞場裡面,咱們用來生產蛋的雞生的蛋,然後就想為了讓雞下更多的。但會在雞的飼料中加入一些激素,我們知道普通的農家散養雞蛋大概三四個月才會下蛋,但是養雞場的雞30天它40天就會下蛋?這樣餵養出來的雞蛋到底如何,今天小達人就在市場上買了三種顏色的雞蛋:白殼雞蛋、粉殼雞蛋、以及紅殼雞蛋。所以我們應該如何避免挑選到「激素雞蛋」,今天小達人就教大家幾個小方法,一眼辨別,輕鬆挑選新鮮雞蛋!

第一:看蛋清黏稠度

像小達人手中有三個顏色的雞蛋,讓我們將它們一一打入碗中看看,我們的雞蛋的狀況。首先我們將一個粉色的雞蛋打入盤中,這時我們可以看到雞蛋打入盤中的雞蛋蛋黃顏色是比較深的,但是盤中蛋黃就慢慢的散掉了,其實蛋黃會散掉的雞蛋說明它已經不新鮮了。再觀察一下它的蛋清,非常稀薄,不一會這個蛋清就慢慢的散開了。

市面上的雞蛋又分為土雞蛋與飼料雞蛋兩種。如果是我們真正的土雞蛋,蛋白的水含量就會比較少,如果而且蛋黃會比較立體。接下來我們再打一個紅皮的雞蛋,雖然它的蛋黃顏色比較淺,但是形狀更加立體。再用勺子剝一下,它的蛋清可以明顯看出它的水分,相對上一個粉殼雞蛋蛋清黏稠很多,像這樣的雞蛋可以明顯看出他的質量是比較好的。

那麼我們再打入白殼雞蛋看一下。其實像這個雞蛋的蛋黃顏色相對來說就比較深了,也更黏稠些就算一直把他提著,他的蛋清也是一直掛在勺子上,這個這個雞蛋是小達人買的土雞蛋。有朋友擔心說,蛋黃顏色那麼深是不是大量激素?其實雞蛋蛋黃顏色的深淺還是取決于雞的飼料,所有雞蛋或多或少會存在一些激素的,這些是雞蛋本身自帶黃體酮的,它本就是雞蛋中的內源性激素,黃體酮不會對我們的身體健康造成威脅,所以大家不必擔心。

第二:插牙籤時穩定性

我們可以找來一個牙籤測試一下雞蛋的新鮮程度,如果牙籤輕輕地放在蛋黃上,手放開以後它不會掉下就證明這個雞蛋:第一質量好;第二夠新鮮。分別將牙籤[插·入]這些雞蛋黃中。第一個粉殼雞蛋,一[插·入]牙籤一會兒就滑落了;第二個紅殼雞蛋,牙籤也是傾斜得比較厲害的;第三個白殼雞蛋的表現明顯就要比上兩個強很多,牙籤能屹立不倒。這就證明質量最好、最新鮮的當屬白殼雞蛋了。

第三:鹽水中漂浮度

此外我們還可以用另一種方法來測試我們的雞蛋是否新鮮,將一個碗中倒適量食用鹽。再將雞蛋放我們的鹽水中,如果雞蛋會漂浮起來就證明我們雞蛋不夠新鮮。原理也非常的簡單:因為我們的顏色密度要比雞蛋大,鹽水的密度要比雞蛋外殼的密度大期,如果是不新鮮的雞蛋,它的表面會出現很多氣泡,放入水中就會慢慢的上升了。

第四:熟雞蛋的彈性

用鹽水清洗一下雞蛋清理雞蛋上的雜質,放在鍋中給它煮熟。再給大家分享一個雞蛋煮熟以後如何去識別拿質量的好壞。煮好後過冷水,然後雞蛋剝開。大雞蛋質量好的裡面水分就越少,用手輕輕給雞蛋的按壓,雞蛋按得很扁,且越難裂開的雞蛋證明它的質量是越好的雞蛋。若這個雞蛋,輕輕一壓就彈開的雞蛋,證明它新鮮程度稍稍差一些。

說了那麼多,大家學會如何辨別雞蛋好壞了嗎?像網上說的「激素雞蛋」,大家其實不必過分擔心,國家對激素有嚴格的要求,市面上的雞蛋也會受到相關部門層層把關,不會真正存在打激素雞蛋的問題存在。而且打激素技術成本是比較高的,以我們市場上買雞蛋的價格,打激素並不能為商家謀取暴利,所以不必談「激素」色變,我們平時只需會條挑選雞蛋好壞就可以啦!

大家以後買雞蛋一定要仔細挑選的呢!

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