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10道家常素菜,簡單易做,鮮香美味,營養豐富,一周都不重樣
2021/09/13
2021/09/13

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

老話說:「失飪不食,不時不食」,古人吃東西已有按照季節、時令來吃的習慣,現在看來其實是挺科學的吃法,時令的食材中不但口感、味道是最佳的,富含的營養物質也是最多的時候。夏季的時令食材就是各種瓜果蔬菜,烈日炎炎的夏日簡單炒一盤絲瓜或是煮一個冬瓜湯,往往比大魚大肉更受歡迎。這10道家常素菜,簡單易做,鮮香美味,營養豐富,每一道都讓人胃口大開。歡迎閱讀點評,不會讓您失望。

蒜蓉粉絲娃娃菜

食材:娃娃菜2棵、粉絲1把、大蒜1顆、小米椒3個

做法:1、粉絲泡發(提前用溫水泡半個小時),娃娃菜洗淨一切六份,蒜瓣切成沫,小米椒切成小圈;

2、娃娃菜焯水半分鐘,撈出瀝幹水分擺放在盤裡,把粉絲放在娃娃菜中間;

3、起鍋放少許油小火炒蒜末,炒至微黃,依次加入生抽、蠔油、白糖鹽雞精調成料汁;

4、把炒好的蒜蓉料汁澆在粉絲上,涼水上蒸鍋蒸10分鐘;

5、蒸好取出撒上蔥花辣椒圈,澆上熱油就完成了。

荷蘭豆炒香菇

食材:荷蘭豆、香菇、胡蘿蔔、蔥蒜、小米辣

做法:1、荷蘭豆抽筋洗淨,胡蘿蔔和香菇切片、下入開水中焯水一分鐘後撈出備用;

2、熱鍋放油,蔥蒜小米辣爆香,放入荷蘭豆、胡蘿蔔和香菇翻炒大概一分鐘至變軟,然後加入一勺蠔油,少許鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。

素炒西蘭花

食材:西蘭花、白玉菇、香菇、紅椒、薑蒜片

做法:1、鍋中燒開水,西蘭花焯水撈出備用,香菇切片,白玉菇切段;

2、起鍋燒油,爆香薑蒜片紅椒,倒入白玉菇、香菇翻炒至變軟,

3、放入西蘭花,加少許鹽、雞精、一勺蠔油兩勺生抽翻炒均勻即可盛出。

蘆筍白玉菇

食材:蘆筍、白玉菇、蔥薑蒜

做法:1、蘆筍去根切段,白玉菇洗淨切段,燒開水分別焯一下蘆筍、白玉菇撈出備用;

2、起鍋燒油,爆香蔥薑蒜,倒入焯過的蘆筍和白玉菇翻炒,加入鹽雞精、生抽一勺、蠔油一勺翻炒均勻即可盛出。

炒合菜

食材:韭菜100克、綠豆芽100克、雞蛋2個、粉絲一小把

做法:1、韭菜洗淨切段、粉絲溫水泡軟,雞蛋打散炒好盛出備用;

2、熱鍋下油,爆香蔥薑蒜、倒入綠豆芽翻炒幾下,放入泡好的粉絲翻炒;

3、加入韭菜、鹽雞精、一勺蠔油、兩勺生抽調味,翻炒均勻至韭菜變軟即可盛出。

清炒西蘭花

食材:西蘭花、胡蘿蔔、木耳、澱粉、大蒜3顆

做法:1、西蘭花掰成小朵洗淨,胡蘿蔔切片、木耳泡發;

2、鍋燒熱水將西蘭花胡蘿蔔木耳焯水一分鐘撈出備用,小半碗水加入一勺澱粉攪拌均勻;

3、起鍋燒油蒜末爆香,放入西蘭花、胡蘿蔔、木耳翻炒幾下,加入少許鹽雞精、一勺蠔油翻炒均勻,然後倒入水澱粉翻炒均勻至粘稠即可盛出。

青椒炒杏鮑菇

食材:杏鮑菇、青椒、薑蒜片

做法:1、食材清洗乾淨,杏鮑菇撕成條、青椒切成絲備用;

2、起鍋燒油,放入薑蒜片爆香,先加入杏鮑菇翻炒至變軟,後加入青椒絲翻炒幾下,最後加適量的鹽雞精、一勺蠔油、一勺生抽調味,翻炒均勻即可盛出。

山藥炒木耳

食材:山藥、木耳、胡蘿蔔、薑蒜片、青椒

做法:1、山藥、胡蘿蔔切片,木耳泡發撕成小塊,青椒斜刀切段

2、起鍋燒油,爆香薑蒜片,加入山藥、胡蘿蔔、木耳翻炒兩分鐘,加入適量鹽雞精、一勺生抽蠔油翻炒均勻,撒上青椒段即可盛出。

燜蘿蔔

食材:白蘿蔔一顆、蔥薑蒜、小米辣、八角、老抽蠔油

做法:1、白蘿蔔洗淨去皮切塊,小米椒切小段;

2、起鍋燒油,爆香蔥薑蒜、八角小米辣,倒入蘿蔔翻炒,加入半碗水、一勺老抽、一勺蠔油和適量鹽雞精,大火煮開,小火燜煮十五分鐘即可,盛出撒上蔥花就可以吃了。

蠔油娃娃菜

食材:娃娃菜2顆、蔥花、蒜末、生抽1勺、蠔油2勺、澱粉1勺

做法:1、娃娃菜洗淨掰開,起鍋燒水焯水2分鐘至成熟,瀝幹水分撈出擺放至盤中備用;

2、調個醬汁:一勺生抽、兩勺蠔油、一勺澱粉、少許鹽雞精,加入半碗水攪拌均勻;

2、熱鍋加少許油,蒜末爆香,倒入調好的料汁攪拌至均勻粘稠,把料汁澆到娃娃菜上即可。

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