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中秋團圓家常菜,學會這10道肉菜,中秋家宴不愁了,做法簡單美味,在家露一手,全家人都稱讚你
2021/09/17
2021/09/17

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

天上人間,月缺月圓,一年一度的中秋節馬上來臨,從古至今,人們就將中秋月視為團圓的象徵。在中國的傳統節日中,中秋節無疑是其中最受重視的傳統節日之一,所以我們中國人對于這一天是特別的重視,想盡辦法都會努力過好這一天!時間過得好快,再有幾天就是中秋節了。每到中秋節的時候,一家人聚在一起,其樂融融,少不了一桌豐盛的家宴,不知道你們想好中秋當天的菜譜了嗎?餐桌上的各種肉菜不能少,為此,今天我整理了10道肉菜,很家常的做法,解饞味道香,中秋家宴用得到,喜歡吃肉的收藏好。

下麵分享下做法:

鍋包肉

【材料】:裡脊肉 500克、雞蛋 1個、土豆澱粉 適量、生抽 2大匙、鹽 1茶匙、番茄醬 4勺、白糖 2大勺、白醋 1大勺、薑 適量

【做法】:

1、將裡脊肉切厚片,厚度大約3mm左右,如果切得太薄,掛糊的時候容易碎。切好後用刀背拍幾下,這樣吃起來口感不會柴;

2、切好的肉片加薑絲、少量鹽和料酒,輕輕抓勻,醃大概20分鐘;

3、土豆澱粉、雞蛋和涼開水調成糊狀,有點優酪乳的感覺,把切好的肉放到澱粉糊裡,使每片肉上粘滿麵糊;

4、將油燒熱,夾起肉片後停一下讓多餘的麵糊滴落後放入鍋內炸,不要一次放入太多,不然肉片會相互粘連,肉片炸定型撈出;

5、將油溫升至7到8成熱,下肉片,稍炸迅速撈出。這一步是讓肉片酥脆;

6、準備糖醋汁:鍋裡放少許油,倒入番茄醬,白糖,醋,再倒4勺清水攪拌均勻,按自己喜歡的口味調,炒制到起泡泡;

7、把炸好的肉片倒入鍋內,快速翻拌裹上糖醋汁即可,這個步驟要快。

筍乾燜鴨

【材料】:鴨肉 1000克、筍乾80克、幹辣椒 適量、薑蔥 適量、白糖 3茶匙、鹽 1茶匙、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、澱粉 1茶匙

【做法】:

1、竹筍幹放溫水泡發,最好泡一個晚上。泡發好的筍乾切小塊;

2、鴨肉斬塊洗淨,冷水下鍋加料酒煮開焯水,水沸騰後再煮2分鐘,然後撈起瀝幹備用;

3、炒菜鍋裡放一點點油將鴨肉炒幹水分,一直炒到鴨肉鴨皮微微的焦黃色;

4、加入泡好的筍乾翻炒均勻,放入沒過鴨肉的水量,加蔥白和幹辣椒,生抽,老抽和料酒調味,大火煮開後轉中小火燜煮45分鐘;

5、開蓋試一下味道,味淡可以再加少許鹽,然後開火大火燒開收少點汁即可出鍋啦。

電飯煲叉燒肉

【材料】:豬肉 500克、叉燒醬 2大匙、生抽 1湯匙、碎冰糖 20克、料酒 適量

【做法】:

1、先把梅頭肉洗乾淨,用紙巾把水擦乾,然後用叉子把肉的兩面都戳一遍,方便入味;

2、梅頭肉淋入叉燒醬、生抽和料酒,然後使勁把所有的配料和肉一起抓拌均勻,醃1個小時,最好放冰箱裡;

3、電鍋膽抹點花生油,把醃制好的肉連同醬汁放進去,撒上碎冰糖,蓋上鍋蓋,按快煮飯鍵,靜靜等待。

4、時間到了後,打開蓋子給肉翻翻身,再重新按下煮飯鍵,這樣子可以均勻上色哦。出鍋後切片,然後把電飯煲剩餘的叉燒醬汁淋上去。

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