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買大蒜還在糾結「買白買紫」?老蒜農表示這兩種區真挺大,以後別再買錯
2021/09/24
2021/09/24

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

今天來教大家怎麼分辨大蒜吧。

不管是任何人來講,廚房裡的都是少不了調味品的,其中蔥薑蒜必不可少。尤其是對于一些人來說,更重口一些,做涼拌菜、做火鍋蘸料、炒菜等等,都要用上大蒜,還可以拿來做糖蒜、臘八蒜。

甚至有時候還會拿來生吃,對于喜歡吃蒜的人而言,那真是太過癮了。大蒜中的營養價值非常高,除了必要的營養物質之外,多吃大蒜還有促食欲、助消化的作用,它還被譽為「天然廣譜抗菌素」。

不過在買大蒜的時候,各位有沒有發現,大蒜原來還有不同的種類之分,有紫皮大蒜,也有白皮的,那我們應該挑選哪種更合適呢?老蒜農表示,原來這兩種區別還是挺大的,今天就給大家介紹一下,以後別再買錯了。

【紫皮大蒜和白皮大蒜】

紫皮大蒜:

顧名思義,就是看上去顏色是紫色的大蒜,這種大蒜的個頭一般都比較小,裡面的蒜瓣也比較小,其中的水分同樣比較少。但是紫皮蒜裡面的大蒜素含量比較高,因此吃起來會更加辛辣,味道更重一些。

紫皮大蒜中,它還含有一定的花青素,具有一定的抗氧化的作用,但是白皮大蒜中就沒有這種東西。

紫皮大蒜更適合做蒜蓉類的菜品,蒜蓉粉絲扇貝、蒜蓉青菜等等,我們吃餃子的時候,也可以搭配它一起吃。

白皮大蒜:

也就是外皮是白色的大蒜,這種大蒜個頭相對于紫皮的來說,會更大一些,裡面的蒜瓣也更飽滿,而且水分更充足,吃起來更爽口一些。白皮的大蒜,這其中的大蒜素含量稍微有點低,因此吃著味道不算很辣,還可以接受。

紫皮中含有比較多的花青素,而白皮大蒜中,則是擁有更多的的硒元素、鍺元素。

白皮的話,它就更適合生吃了,對于絕大多數人來講,都可以接受這種味道。醃糖蒜、臘八蒜的時候,也更適合用它。

看到這裡,大家瞭解了嗎?以後會挑選大蒜了嗎?不要看著哪個好看買哪個,還是得按照需求來買。有的時候我們家吃大蒜,就總感覺很辣,不敢下嘴,其實就是因為買錯了大蒜的種類了。以後買大蒜之前,先想想自己需要拿來幹什麼,紫皮大蒜和白皮大蒜差別很大,別再買錯了。

怎麼樣,大家學會了嗎?

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