首頁 » 菜刀鈍了抹上牙膏,5分鐘就變得光亮鋒利,很多人都不知道這個小技巧

菜刀鈍了抹上牙膏,5分鐘就變得光亮鋒利,很多人都不知道這個小技巧
2021/09/22
2021/09/22

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小達人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

大家在平時做菜時,必不可少的一件工具就是-菜刀了。

俗話說「巧婦難為無米之炊」,因為做飯不能沒有米。而我認為「廚師難做無刀之菜」,說明瞭菜刀在烹飪中的重要地位。

做菜之前對食材的處理,無論切片、切絲、切丁,還是剁、砍、片,都是由菜刀完成的,如果菜刀不好用,就會影響到菜品的質量。剛買回來的菜刀比較鋒利,感覺切什麼都順手,用一段時間就變鈍了,切豆腐都費勁了。

這時候,我們就需要把菜刀磨一磨,怎麼磨?當然是用磨刀石呀,沒有磨刀石怎麼辦?

今天我就和大家分享一個磨刀的小妙招,是和鄰居奶奶學的。昨天奶奶買了一隻老母雞,準備給兒媳婦燉雞湯補一補,就在樓下磨刀殺雞。

我看見她往菜刀上抹了一些白色的東西,然後就放在磨刀石上磨起來,不消2分鐘,菜刀就變得閃閃發亮,十分鋒利。我好奇地過去問奶奶,她在刀上抹了啥。奶奶說是牙膏,用它磨刀可好使了。牙膏不是用來刷牙的嗎?還能磨刀嗎?

好奇的我回家試了試,果然能把菜刀磨得很鋒利,下面我把這個小妙招分享給大家。

【牙膏巧磨菜刀】

1、準備一管牙膏,什麼牌子的都可以,在菜刀的刀刃附近塗抹均勻。

2、準備一個陶瓷碗,倒扣在案板上,在碗底倒一些白醋,再加少量鹽,用手攪拌均勻。

3、把菜刀稍微斜一點,放在碗底上下拉動磨擦5分鐘,再換一面,用同樣的方法摩擦五分鐘,菜刀就磨得非常亮了。

4、磨好的菜刀用清水沖洗掉表面的牙膏,就可以切菜了。

【科普小知識】——牙膏為什麼能磨刀?

牙膏具有清潔和潤滑的作用,可以去除菜刀表面的髒東西,讓菜刀變得光亮如新。 牙膏中含有一種摩擦劑,通常是CaCO3和SiO2,可以增強牙膏的摩擦力,即使沒有磨刀石也能磨得十分鋒利。

如何判斷菜刀夠不夠鋒利呢?

菜刀磨好了,拿一本不要的舊雜誌,或是一塊黃紙板,用菜刀割一下試試,如果能輕鬆割開,就說明鋒利度夠了。要是割不開,就按照這個方法再磨一遍。

如今很多家庭都沒有買磨刀石的習慣,菜刀鈍了要麼扔掉,要麼將就著用,快學著磨一磨。

為了保證盤子、碗能放得穩,底部一般都是磨砂設計,可以增加摩擦力,所以沒有磨刀石的話可以用借助碗底來磨刀。在碗底加食鹽、白醋,是因為食鹽主要成分是NaCl,能很好地活化鐵,摩擦時非常輕鬆,不會鈍。而白醋有軟化效果,讓磨刀輕鬆又鋒利。

菜刀多久磨一次?

家裡的菜刀一天使用3次,甚至更少,所以不用磨那麼勤,反而會對刀刃不好,一周磨一次就可以了。

——【小達人說幾句】——

菜刀有鐵刀,也有不銹鋼刀,哪種比較好呢?可以做個對比:

重量上,鐵刀>不銹鋼刀,更有手感:

鋒利上,鐵刀>不銹鋼刀,切菜更輕鬆;

防銹上,不銹鋼刀秒殺鐵刀。其實重量、鋒利度,2種刀差距不大,但鐵刀太容易生銹,所以用不銹鋼刀更好。

大家學會了嗎?快去把自己家的菜刀磨一磨的吧。

與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!想要關注更多美食菜谱和美食趣闻請點擊藍色字體粉專→News Time,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

用戶評論