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板栗剝殼新方法,不用烤箱不切十字刀,一把叉子搞定,又快又安全
2021/09/04
2021/09/04

小時候,家裡承包了一片果園,裡面有各種各種的果樹,現在想來,能經常吃到現摘的果子,是多幸福的一件事。印象比較深的是,第一次見到板栗樹,因為樹上的板栗和外面賣的板栗完全不一樣。

掛在樹上的板栗,它的外形就像刺蝟一樣,成熟之後,它的外殼一般都裂開了,再把裡面褐色的板栗取出來,然後還要去掉兩層板栗皮,才能吃到香甜粉糯的板栗。這麼看來,光是處理板栗,就是很複雜了, 特別是板栗的品種不好,去掉板栗皮更是麻煩。

今天就給大家分享一個板栗去殼的新方法,不用烤箱不劃十字刀,一把叉子搞定,快速又安全。

首先把板栗清洗乾淨,因為板栗的皮上有絨毛,它會吸附很多的灰塵和雜質,所以一定要多清洗幾遍,直到水變得比較清澈為止。大家在選板栗的時候,一定要選外殼絨毛比較多,並且顏色是亮褐色的,捏起來也是堅硬的,這樣的板栗才會更新鮮。

然後準備一把叉子,取一個板栗,找到板栗尾部的地方,板栗尾部這個地方是非常軟的,把叉子輕輕一插,板栗就被叉起來了,然後把它放在案板上,用刀輕輕砍一下,然後切出一個長一點的口子,口子一定要越長越好,方便板栗自動脫殼。砍板栗的時候不要砍太深,以免把裡面的肉給砍斷了。

我們平時給板栗切十字花刀,板栗總是要滑走,而且很容易傷到手,但是用叉子給它叉起來,就相當于固定了板栗,板栗就不容易滑走,我們就能很快地把板栗切出一個口子,而且不會傷到手,還能保持板栗的完整性。

所有的板栗都切好了一道口,把它倒進一個大碗裡,加入適量的白糖,不喜歡吃甜的可以不加白糖。一點玉米油,玉米油可以防止板栗的皮黏在果肉上,而且就算是板栗變涼之後也能輕鬆地去殼去皮。最後加入沒過板栗的清水,攪拌均勻,把板栗浸泡20分鐘。

20分鐘後把板栗放入鍋裡,所有的板栗開口朝上,方便板栗自動脫殼。然後加入沒過板栗的清水,千萬不要用泡板栗的水,不然容易糊鍋。蓋上蓋子煮20分鐘,因為我的板栗比較大,煮的時間要久一點,小板栗則可以縮短煮的時間。

很多人喜歡囤板栗,接下來我就用剩的這些板栗給大家分享一個囤板栗的方法。把板栗倒進開水鍋裡煮3分鐘,這個板栗是沒有用糖水泡過的喲。3分鐘把板栗撈出來放到溫熱,然後很輕鬆就能去掉皮和殼。這樣處理之後裝進保鮮袋裡,放到冰箱的冷凍室,想吃的時候拿出來煮熟之後就可以吃了。

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