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炸魚酥時,有的人用麵粉,有的人用澱粉,都不對!教你正確做法,香脆沒腥味
2021/09/10
2021/09/10

@News Time,慢熬風花,細燉雪月,不過是一碗人間煙火,大家好, 我是小編養生小大人,生活中唯有美食和美景不可辜負。

魚是人們常吃的肉類之一,不管是海水魚還是淡水魚,都深受眾人的喜愛。魚之所以受到眾人喜愛,是因為它不僅含有豐富的營養物質,口感十分鮮嫩,適用的烹飪方法也有很多,而且無論哪種烹飪方法都是美味。

魚吃起來味道鮮美,含有豐富的蛋白質,是一道老少皆宜的美食,製作方法也是多種多樣的,今天就給大家分享一下炸魚的製作方法,我本身就很喜歡吃炸魚,吃吃起香酥可口,不僅可以用來下飯,還可以用來當小零食食用。

炸魚,有人用麵粉,有人用澱粉,其實這兩個方法都錯了,今天教你正確做法,吃起來外酥裡嫩,連骨頭都炸酥了,吃起來特香,這還是一個大廚教我的秘訣,大廚:用它,香脆沒腥味!

現在就讓我們來看看製作方法吧,首先我們要把魚清理乾淨,魚腥線和黑膜這倆個地方是魚身上最腥的地方,一定是要去除的,在用料酒,食鹽,生抽和薑片醃制一下,最少是要半個小時,這樣既可以去除它的腥氣,又可以讓它變得更加入味,吃起來會更可口。

接下來就是重點了,那就是我們麵糊的製作方法,既不是用澱粉也不是用麵粉,而是要讓澱粉和麵粉放在一起攪拌均勻後,在打入雞蛋攪拌而成麵糊,用這樣的麵糊炸出來的魚,保證金黃酥脆,吃起來香酥可口。

製作好麵糊後,我們把魚放進去均勻的滾一圈,要用麵糊充分的包裹住魚後,我們就可以準備油炸了,熱鍋燒油,在把一隻筷子放進油鍋裡,等看到有小氣泡冒出的時候,就可以把魚逐個的放進去了,不要一堆都到進去,這樣很容易粘黏在一起,炸到定型後撈出,等油溫再次升起後進行第二次複炸,這樣保證炸出來的魚香脆又入味。

有喜歡吃炸魚的小夥伴就試試吧,保證香脆可口,一點腥味都沒有,要是還有其它的製作秘訣就發在評論區給大家分享一下吧,一起來製作美味的料理!

煎帶魚是我們一直都喜歡吃的一樣美食,吃起來香酥可口,營養又美味,製作方法也簡單,肉質細嫩,脂肪少,富含豐富的蛋白,而且它還沒有小刺,吃起來特別的方便,最適合老人和小孩食用了,有利于孩子智力提高,還可以預防大腦萎縮,我們在煎帶魚的時候為了讓它更加的酥脆,都會給它裹一點東西,有人用澱粉,有人用麵糊,那麼煎帶魚時,用麵糊還是澱粉?多數人都弄錯了,難怪不香不酥脆!

多數人都會選擇用麵糊,其實這是錯誤的方法,裹完麵糊炸出來的帶魚,特別的厚,口感比較差,魚肉不酥香,所以澱粉是對的,可以保持帶魚水分不流失,吃起來也會更香嫩,為了讓煎帶魚吃起來香脆,我們還要往裡放一點的麵粉,把麵粉和澱粉攪拌在一起才是正確的,除此之外還有很多要注意的地方,今天就教大家煎帶魚的秘訣,煎帶魚時,不要只知道裹麵粉了,教你這樣做,帶魚酥脆可口,特香!

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