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西蘭花有人焯水,有人直接炒,都錯了,學會這樣做,營養又健康
2021/09/04
2021/09/04

大家好,今天去買菜的時候,看見超市中買的西蘭花還很不錯,于是就買了兩朵。西蘭花的價格在冬季的時候,還是很便宜的,我們這裡只要三塊錢一斤,兩朵西蘭花才花了8塊錢。西蘭花是一種很營養的蔬菜,和很多蔬菜進行對比的時候,不僅口感好,而且營養價值也高,所以我很喜歡買。

(1)、有關西蘭花的吃法有很多,煮著吃,炒著吃是最常見的兩種做法,但是在對西蘭花進行製作的時候,很多人都說自己做出來的西蘭花顏色不翠綠,很容易就會發黃,而且看起來沒有胃口。所以今天我就要給大家分享一下,我是怎麼去做西蘭花的,掌握好關鍵的製作技巧,就能讓做出來的西蘭花,顏色翠綠而且味道好。

(2)、第1步我們要先對西蘭花進行簡單處理。買回來的西蘭花,要用剪刀先剪成小塊,再用刀把西蘭花切開,切成小塊狀。記住不要直接用手去掰扯西蘭花,否則很容易就會弄得稀碎,導致西蘭花看起來不完整。全部切好的西蘭花,將其裝入大碗中,接著再加入適量清水。

(3)、加入清水以後的西蘭花,我們還要記得加入一勺食鹽,一大勺麵粉抓拌均勻後,浸泡10分鐘。西蘭花雖然看著很乾淨,但其實你知道嗎?在西蘭花的夾縫裡面,會殘留著很多的蟲卵,髒東西、細菌、雜質,簡單用清水淘洗是洗不乾淨西蘭花的,用食鹽、麵粉浸泡後再清洗,才能把這些髒東西給完全洗掉。

(4)、西蘭花浸泡好以後,用清水再簡單清洗兩遍,就能把西蘭花洗乾淨。洗乾淨的西蘭花,我們要準備適量清水,等鍋中水燒開後,再加入一勺鹽,少許食用油,再把西蘭花加入到沸水中,進行焯水處理。加入食用油、食鹽焯水後的西蘭花,焯水出來以後的顏色,並不會變色,顏色依舊非常翠綠。

(5)、焯水一分鐘左右,即可把西蘭花控水撈出,並過一道涼水。過涼水是為了讓西蘭花口感吃起來更加爽口,這一步是很必要的一個步驟,很多人都忽略了。西蘭花準備好以後,我們要準備一些大蒜,切成蒜末備用,再準備幾個小米椒圈。接下來準備一個小碗,碗中加入一勺食鹽,半勺雞精,一勺生抽,一勺澱粉,再加半碗清水攪拌均勻備用。

(6)、準備一個大碗,並把焯水好的西蘭花底部朝下,將其擺放到大碗當中。然後再蓋上一個盤子,把西蘭花倒扣,一個非常好的西蘭花擺盤,就製作好了。接著準備平底鍋,鍋中加入適量食用油,油熱後把蒜末、小米辣入鍋炒出香味,再加入準備好的料汁,小火將其熬粘稠。最後將熬好的醬汁,全部淋到西蘭花的表面,食欲滿滿的西蘭花美食就做好了。

溫馨提示:

西蘭花焯水的時候,不要直接焯水,加鹽、加油是關鍵。還有焯水好的西蘭花,一定要過一下涼水,這樣做出來的口感才好吃,這些都是細節部分,別記錯了哦。做好的西蘭花,按照我給的方法,去調配一小碗的醬汁來進行搭配,就可以起到畫龍點睛的作用。

花菜是一種非常營養的蔬菜食材,它的維生素含量非常的高,比一般的蔬菜都還要豐富,而且價格特別便宜,一兩塊錢就能買到一斤的。而且常吃花菜的話,還能對我們身體起到很好的助消化作用,腸胃不好的人就可以多吃一些。花菜的做法多種多樣,炒著吃、涼拌吃等等做法,都能讓其變得非常美味。

(1)、在花菜的眾多烹飪方法中,我最喜歡的就是將其用來清炒。清炒花菜口感非常脆口,而且好吃,其製作方法也不難,很多人只要一看就能學會。那麼要如何去炒花菜,才能將其炒得好吃呢?首先不要焯水,也不要直接過油炒,這兩種方法都是錯誤的。下面就讓我來教教你,正確的製作方法吧,以後可別再採用錯誤方法去炒了,難怪花菜味道難吃。

(2)、首先我們要準備一朵新鮮的大花菜,然後用剪刀或者是小刀,先把花菜給一朵一朵的分成小塊狀。切好的花菜呢,我們還要用刀將其分的小塊一些,這樣在對花菜進行烹飪的時候,才更容易成熟。全部切好以後的花菜,裝入大碗中,接著加入少許食鹽,以及適量清水,對花菜浸泡10分鐘。

(3)、很多人在對花菜進行烹飪之前,都會忽略了用食鹽水去浸泡這個步驟。其實這個步驟是很關鍵的,因為花菜裡面的花苞中,會有很多的蟲卵和細菌、雜質,如果不用食鹽水將其浸泡清洗的話,花菜就會特別髒。等花菜浸泡好以後,我們要把它控幹水分,再放入蒸鍋當中,用大火對花菜蒸制幾分鐘時間。

(4)、大火蒸三分鐘左右後,就可以把蒸好的花菜,從蒸鍋當中取出並放涼。這時的花菜,我們再用熱油去進行煸炒,就能讓炒出來的花菜口感特別脆口,而且花菜中的營養價值,也不會受破壞而流失。如果你以前還在採用焯水的方式,記得改一改方法,用蒸的方式去對花菜進行處理,這才是最恰當的第1步處理方法。

(5)、準備一塊五花肉,切成薄片備用,然後再準備一些大蒜切粒,適量生薑切粒備用,最後再準備幾個幹辣椒切圈。然後起鍋熱油,鍋中加入適量食用油,等油溫4成熱,把準備好的五花肉先加入到熱油中,小火對其進行翻炒。將五花肉炒至變色以後,把準備好的配料入鍋翻炒均勻,再加入一勺豆瓣醬,將紅油炒出。

(6)、最後我們要把準備好的花菜,將其加入鍋中,並用中火繼續進行翻炒,將花菜完全炒至斷生。接著往鍋中再加入生抽、雞精、食鹽適量,大火把所有食材翻炒均勻,一道開胃又下飯,最家常的炒花菜就做好了。按照這個步驟去對花菜進行煸炒,炒出來的花菜口感真的很脆口,你學會了嗎?

溫馨提示:

花菜其實是很髒的,為了吃起來更健康,一定要記得先用食鹽水浸泡上一小會兒。在炒花菜的時候,一定要搭配一些五花肉,或者是臘肉。還有在對花菜進行購買的時候,我們也要注意了,那些看起來有斑點,或者是發黑的花菜一定別買。

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